状元府

　　状元府加盟。状元府成立于2016年，是一家结合特色江湖菜和陈香米酒，泡酒的本土化小酒馆。本店以川东地区典范下河帮川菜的江湖菜为主打，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇香并重，以善用麻辣调味著称，博众家之长，独特创立，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，征服人们的味蕾。而我们的泡酒以不同的药材，水果为铺料泡入60度的米酒中，存储几年后才可食用。用不同的江湖菜搭配不同的泡酒为本店的特色。以本土化的风格，吸引各地食客!
　　当下，虽然西餐在也颇受欢迎，但是，要说真正的大众化餐饮美食，还应该当属中餐，因为中餐更加符合人的饮食习惯和口味要求。状元府，用本土特色打造出属于人的特色美食。状元府，以东北家常菜为主打的特色餐饮，家传的手艺是酱小土豆，是东北人喜欢的下饭菜。粮食酿造的酱油焖出的小土豆，加上大块的红烧肉，配上尖辣椒，配上鲜香菜，味道奇绝。巴巴得江湖菜，以北方特色菜为主打，在继承东北菜的经典特色的同时不断开拓和创立，融合百家之长，打造出更加符合人的特色美食，广受广我国人的热捧!
　　状元府的代表，其风味独特。做法简易原始，其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。选食通常为新鲜生猛活鱼(草鱼、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜，充分发挥辣椒御寒、益气养血结果，烹调出来的肉质一点也不会变韧，水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”， 是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。在北方，为了迎合当地市场，水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出。