滋补羊汤

　　冬季尽管寒冷干燥，确实滋补的好季节。闲来无事，不妨炖一锅羊肉汤，一家人一起补补身子。羊肉汤是十分普遍的一道菜品，汤汁发白，肥而不腻，是滋补养颜的上品。

　　有的人不只将羊骨头放入大锅里熬汤，还会将切成砣的新鲜羊肉与清洗洁净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。又有汤，又有肉，简直不要太美。

　　普通来说，熬汤时候，必定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。肉烂汤甜，营养就全在汤里了，但是肉也很美味。羊肉含丰富的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养，中医讲羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对虚劳赢瘦，乳汁不下有必定结果。

　　那么，冬季喝一碗温补的羊汤，真是太幸福了。诸多人厌恶羊肉的膻气，放姜就是为了去除这种滋味，如果想要掩盖的深一点儿，可以试试孜然。它的气息芳香而浓烈，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用，和羊肉是绝配。怕上火的小同伴也可以在汤中放冬瓜，做成羊肉冬瓜汤，滋味也很可观。

　　羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对虚劳赢瘦有必定结果。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。

　　羊肉汤可以说是近几年来餐饮领域中较火的项目，羊肉汤以其本钱低，开店选址灵活，可经营等优势早已成为快餐界的新宠。

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