发源于浙江湖州的“诸老大”是获中华人民共和国商务部认定的品牌,也中国粽子行业专业型粽子企业仅有的两个品牌之一,诸老大粽子始于1887年(清光绪十三年),被民国陈立夫称为“粽子状元”。诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味,历经百年,为瘦长四角枕形,肉粽口口有肉,甜粽甜而不腻,鲜香糯美,糯而不烂,余香满口,在嘉湖沪杭地区享有盛名。
诸老大粽子出名的是细沙甜粽和鲜肉咸粽。清香扑鼻、肉质鲜嫩,油光闪亮。有开胃、味甘性温,甜粽中的玫瑰细沙,乌黑油亮,味甜而糯;咸粽精选腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅心,味鲜而香。这种粽子伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。
做餐饮,门店的环境与卫生非常地重要,干净、舒适、整洁的店面,让人看起来就非常地舒服。诸老大粽子在装修的时候,注意色彩的搭配,特色、明亮的店面空间,可以吸引顾客的眼球,停步进店消费。门店的操作间与用餐区域需要合理的分开,保持相对独立性,提高安全性,保持干净卫生。
诸老大粽子延续近百年的传统手工制作粽子的御厨工艺,先后加盟成立了诸老大粽子粽子店,诸老大粽子食品厂,诸老大粽子品牌连锁发展中心等,开发出蛋黄,大肉,香菇,板栗,梅茶,莲蓉等不同馅料,不同包装形式的正宗萍乡鲜汤粽子系列产品。形成了集手工粽子的特色工艺延续,餐饮文化传播,传统食品研发,手工生产制造,渠道市场营销及品牌连锁经营为一体的现代化股份制企业。