醉美天下成立于二零零八年初,是京基集团的另一品牌,多年来一直朝着国际餐饮连锁的趋势不断发展,现已成为集团管理、全国连锁的创立粤菜餐饮品牌,是商务宴请、良朋聚会、寿莛喜宴的尊贵之所。
南山百纳店于2008年08月30日盛大开业,位于深圳市南山区白石路与深湾二路交界处的京基百纳广场三层,总面积5400平米,可同时容纳800多人用餐,拥有容纳40席的宴会大厅。中西结合的独特设计、数以千计的私家车位,超豪华的总统套房可同时接待60人用餐,是行政商务、良朋聚会、喜宴寿宴的优佳选择。
醉美天下主营粤菜,即广东菜,是传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。在,自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”的民间谚语,以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。顺德不仅是厨师之乡,在2014年12月1日,联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号,顺德成为第二个获此殊荣的城市。随后,更被由创作《舌尖上的》的主力团队担纲制作成为《寻味顺德》节目来介绍粤菜。
粤菜的分支潮州菜,两次代表饮食非物质文化遗产参加2012年丽水世博会和2015年米兰世博会。此外,作为在海外影响力的菜系,粤菜馆遍布全球,因此有“有华人的地方就有粤菜”的说法。粤菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创立,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广。
粤菜在国外是的代表菜系。粤菜做法比较复杂,精细,费时,费人工,人均消费高,这也是粤菜餐厅在很多城市,没有川菜系餐厅多的原因。粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。