四川小吃

重庆经典餐饮策划工作室（原重庆经典文案创作研究室）成立于2004年1月,是由多名具有实战经验的营销策划人员组成的智力团队。

重庆经典餐饮策划工作室特别专注于餐饮行业，专业从事加盟咨询、餐饮策划、书稿撰写、广告创意、营销企划、项目策划、品牌推广等服务。

重庆经典餐饮策划工作室成立以来，已经先后为重庆电视台《食在》节目组、重庆金轮房地产有限公司、江西科技出版社《生意通》杂志、重庆小天鹅集团《火锅文化》杂志、河南辅仁药业集团重庆营销部、重庆强仁餐饮文化有限公司、四川达州红甘蔗食府、重庆和之吉饮食文化有限公司、四川达州老面对餐饮连锁机构、重庆巴翁餐饮文化有限公司、成都、重庆迈得好饮食文化有限公司、重庆弘侨餐饮文化有限公司、重庆咏熹餐饮文化有限公司、重庆嘉弗莱经济管理有限公司、重庆垫江西欧酒楼等单位提供了撰稿、策划、招商、咨询等服务。

重庆经典餐饮策划工作室推出的重庆经典餐饮项目技术培训服务，以地方特色浓郁、技术真实、教学质量可靠、市场适应性强、收费低廉合理、教学条件合格而深受广大客户欢迎。

重庆经典餐饮项目技术培训包括香卤系列、辣卤系列、香辣系列、凉拌菜系列、火锅系列、小吃系列、干锅系列等7大系列产品，由川菜特一级厨师任教，完全毫无保留传授所有核心技术。 

随着公家商务部对特许连锁经营市场的规范力度逐步加强，许多小规模的餐饮连锁企业日益感受到即将被市场淘汰的压力。重庆的餐饮特许连锁经营产业规模庞大，既有一批已经发展壮大的航母级品牌企业，更有相当数量的小规模餐饮连锁企业。这些在生存线上苦苦挣扎的小企业，又多集中在同质化竞争极其惨烈的火锅行业。

中华人民共和国《商业特许经营管理条例》第七条明确规定：“特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。”

这是从事商业特许经营的基本门槛，却也是经常被急功近利的餐饮企业误读的入门标准。现实状况是：重庆许多火锅连锁企业，一个直营店，一个写字间，一个加盟经理，然后花点钱找一个招商网站做广告推广，就指望着网站带来的客户留言信息，开始了特许连锁的淘金梦。

样的餐饮连锁企业，连特许经营的门都没有摸清楚，根本不具备从事餐饮连锁加盟的能力，在残酷的市场竞争中，唯有被淘汰的命运。

那么，餐饮连锁企业如何才能做好加盟业务？的办法——打铁还须自身硬。这铁如何打？我大概分析给各位看。

其一，根据《商业特许经营管理条例》第三条和第七条的规定，特许人是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。如果餐饮连锁企业不能达到从事特许经营活动基本的资格条件，将无法获得商务部特许经营备案资质，意味着在越来越理性、越来越挑剔的客户面前，会因为难以得到基本的信任而被直接淘汰出局。

第二，餐饮连锁企业如何才能“具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力”大多数取得商务部特许经营备案资质的重庆餐饮连锁企业，实际上并不具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。问题在哪里？在于人才瓶颈对企业的制约。一家餐饮连锁企业的管理团队，必不可少的人员组成岗位。