各大区葡萄品种与口味

波尔多地区

●葡萄品种:
白葡萄：长相思（SauvignonBlanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）
红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（PetitVerdot）
●类别：
法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（BordeauxSuperieurs）
●风格/口味
格拉夫（Graves）和优级格拉夫（GravesSuperieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着叶味。上梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。
波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。
圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。
弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。
索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。
塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。
两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。
布尔区（CotesdeBourg），布拉伊首区（PremieresCotesdeBlaye），波尔多首区（PremieresCotesdeBordeaux）和韦雷-格拉夫（GravesdeVayres）出产的白葡萄酒果香味重。
卡斯蒂永区（CotesdeCastillon）和弗郎斯区（CotesdeFrances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。

2)勃艮第产区Bourgogne

●葡萄品种
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote）
红葡萄：黑品乐（PinotNoir），佳美（Gamay）
●类别：
法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：很好的三十个庄园被列为葡萄园（GrandCru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（PremierCru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。
●风格/口味
夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。
科多尔（Coted‘or）区的尼依酒庄（CotedeNuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。
博讷区（CotedeBeaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。
夏隆内酒区（CoteChalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。
马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄酒则芳香，细致及干爽。

3)罗纳河谷产区RhoneValley

●葡萄品种
A.北罗纳河谷
白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier）
红葡萄：西拉（Syrah)
B.南罗纳河谷
白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette）
红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）
●类别：
法定罗纳河谷产区葡萄酒（A.O.C.）；D地区餐酒（VindePays）
●风格/口味
A.北罗纳河谷
孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau-Grillet）完全以维奥涅尔（Viognier）酿造的白葡萄酒，有独特的香味和丝绒般的口感，与众不同。
圣佩雷（Saint-peray）所生产的白葡萄酒则有着紫罗兰和榛子果仁的味道。
圣约瑟夫（Saint-Joseph），埃米塔日（Hermitage），克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），罗罗第（CoteRotie）和科尔纳斯（Cornas）主要出产强劲浓厚的红葡萄酒。这些重单宁的酒需要数年甚至数十年的时间才完全成熟。很高峰时可品尝到结构复杂的美味味道。
圣圣约瑟夫和埃米塔日所酿造的白葡萄酒芳香而带果味。一种被称为迪-克莱雷特（ClairettedeDie）的气泡酒可口，清淡而带有葡萄的香气，气泡适中。
B.南罗纳河谷
塔塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以生产馥郁丰厚，劲度十足和有辛烈香味的桃红葡萄酒而闻名。
帕普新堡（Chateauneuf-du-Pape），吉恭达斯（Gigondas），瓦给拉斯（Vacqueyras）和利哈克（Lirac）所生产的红葡萄酒颜色深沉成熟，带辛烈香味和果味。
金黄色的酒带有葡萄的香气和大麦的甜味。特里加斯丹区（CoteauxduTricastin），旺度区（CotesduVentoux），吕贝隆区（CotesduLubron）的酒较易入口和苹果味。尼母区（CostieresdeNimes）的红葡萄酒强劲和带有辛烈香味；桃红葡萄酒则较温和带果味。

4).朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon

●葡萄品种
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），长相思（SauvignonBlanc），马家婆（Macabeo），莫札克（Mauzac），白诗南（CheninBlanc）
红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），
赤霞珠（CabernetSauvignon），佳利酿（Carignan）
●类别：
法定朗格多克-鲁西荣产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays），日常餐酒（VindeTable）
●风格/口味
鲁西荣区（CotesdeRoussillon）和鲁西荣村庄区（CotesdeRoussillon-Villages）（很好的二十八个村庄）所出产的红葡萄酒强烈和有着深邃的颜色。白葡萄酒则清爽，酸度高和淡青色。科利乌尔（Collioure），菲图（Fitou）和科比挨（Corbieres）的红葡萄酒浓郁丰厚，劲度十足，辛烈香味中充满着孳草和果味。
米内瓦（Minervois）出产柔顺易入口的红葡萄酒，细致和带果味的桃红葡萄酒和干性白葡萄酒。
利穆-布朗克特（BlanquettedeLimoux）是一种清淡中带有果味，香气另人心旷神怡，馥郁丰厚的气泡酒。
朗格多克区（CoteauxduLanguedoc）的白葡萄酒干性，带有新鲜的果味。红葡萄酒则劲度十足，充满果味。

5).普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse

●葡萄品种
白葡萄：克莱雷特（Clairette）；侯尔（Rolle），白玉霓（UgniBlanc），赛美蓉（Semillon）；
红葡萄：赤霞珠（CabernetSauvignon），歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），堤布宏（Tibouren），佳利酿（Carignan）
●类别：
法定普罗旺斯产区葡萄酒（A.O.C.），地区餐酒（VindePays），普通餐酒（VindeTable）
●风格/口味
普罗旺斯地区（CotesduProvence）和斯区（Coteauxd‘Aixer-Provence）的红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道；香滑的桃红葡萄酒结构完整；白葡萄酒芳香清丽。
邦多勒（Bandol）的红葡萄酒颜色深沉，辛烈香味中混杂着药草和浆果的味道。
皮埃尔凡区（CoteauxdePierrevert）和瓦尔区（CoteauxVarois）的红葡萄酒丰厚润泽而带怡人果味。

6.)阿尔萨斯产区Alsace

●葡萄品种
白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）；灰品乐（PinotGris）；雷司令（Riesling）；西万尼（Sylvaner）；白品乐（PinotBlanc）
红葡萄：黑品乐（PinotNoir）
●类别：
法定阿尔萨斯产区葡萄酒（A.O.C.）：很好的五十个庄园被列为葡萄园（GrandCru）
●风格/口味
不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆（Gewurztraminer）：独特的芳香和辛辣味；灰品乐（PinotGris）：蜜糖和果仁味；雷司令（Riesling）：果香味；

7).卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

●葡萄品种
白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（GrosPlant）；灰品乐（PinotGris）；白诗南（CheninBlanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（SauvignonBlanc）；夏瑟拉（Chasselas）
红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；佳美（Gamay）；黑品乐（PinotNoir）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；皮诺朵尼（Pineaud‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）
●类别：
法定卢瓦尔产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays）
●风格/口味
由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒（PaysNantais）是一种新鲜，带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒（GrosPlantduPaysNantais）和昂斯尼区（Coteauxd‘Ancenis）是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。
安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。
都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易入口和带果味。可分为干性，半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。
上普瓦图（Haut-poitou）的白葡萄酒则较清淡和高酸度，并有大量的果味。
卢瓦尔河畔普伊（Pouilly-sur-Loire），普依芙美（Pouilly-Fume）和桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒清爽干性，带青草和醋栗的味道。
默讷图萨隆（Menetou-Salon），坎西（Quincy）和勒伊（Reuilly）出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

8).博若莱产区Beaujolais

●葡萄品种
红葡萄：佳美（Gamay)
●类别:
法定博若莱产区葡萄酒（A.O.C)
●风格/口味
博若莱及优级博若莱（BeaujolaisandBeaujolaisSuperieurs）酒比较清淡，新鲜易入口而且带有果味。
博若莱村庄（Beaujolais-Villages）共有39家酒庄，只有前10家酒庄才被列为博若莱酒庄(BeaujolaisCrus），酒则较浓.
博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）指的是葡萄采收当年就推出的新酒，有浓浓香蕉和梨子的味道。

9).西南产区Sud-Ouest

●葡萄品种
白葡萄：密斯卡岱（Muscadelle）；大满胜（GrosManseng）；长相思（SauvignonBlanc）；赛美蓉（Semillon）
红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；美乐（Melot）；丹娜（Tannat）；马贝克（Malbec）
●类别：
法定产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays），普通餐酒（VindeTable）
●风格/口味
贝尔热拉克（Bergerac），佩夏蒙（Pecharmant）和蒙哈维尔（Montravel）的红葡萄酒浓郁丰厚带有果味；干性的白葡萄酒亦带有新鲜的果味。
贝尔热拉克区（CotesdeBergerac），蒙哈维尔区（CotesdeMontravel）和上蒙塔维尔（Haut-Montravel）的葡萄酒如丝绒般醇厚，典雅而带有果味。蒙巴济亚克（Monbazillac）的白葡萄酒是一种上好的甜酒，带有如蜂蜜般香味。
卡奥尔（Cahors）的红葡萄酒馥郁丰厚，劲度十足，辛烈香味和黑浆果的味道。
加亚克（Gaillac）的白葡萄酒柔顺而带有果味；红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡。
弗隆东区（CotesdeFrontonnais）的红葡萄酒柔顺易入口，兼带果味。
迪拉斯区（CotesdeDurus）和比泽（Buzet）的红葡萄酒和白葡萄酒与波尔多葡萄酒非常相近。
深红色的马第宏（Madiran）葡萄酒丰厚润泽，均衡细致，酒性温和中见活泼。
朱朗松（Juranon）的白葡萄酒清爽而有劲，带有玉桂，姜，豆蔻和丁香的风味。
贝阿恩（Bearn）和伊卢雷基（Irouleguy）的红葡萄酒浓郁丰厚；桃红葡萄酒则带有新鲜的果味。

10).香槟产区Champagne

●葡萄品种
白葡萄：霞多丽（Chardonnay）
红葡萄：黑品乐（PinotNoir）；莫尼耶品乐（PinotMeunier）
●类别：
只有在法国香槟产区被命名为香槟产区葡萄酒（A.O.C.）的，为香槟（Champagne）；很好的十七个村庄被列为葡萄园（GrandCru），仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园（PremierCru）。
●风格/口味
香槟是按照传统的“香槟制造法”（MethodeChampenoise）酿造。有不标年香槟（Non-Vintage），标年香槟（Vintage），白葡萄香槟（BlancdeBlanc），红葡萄香槟（BlancdeNoir）及粉红香槟（Rose）。依甜度不同，可分为极干性（Brut），干性（Extra-dry），中度干性（Sec），中度甜性（Demi-sec）或甜性（Doux）。香槟的口感丰满，可尝到饼干，发酵饼，烤面包，果仁和覆盆子的味道。