重庆老火锅加盟:这些经营高又受欢迎的食材,火锅店不容错过!
2018-12-20 16:44:46
来源:全球加盟网
时常听到重庆老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅加盟店老板们反馈,我们的锅底和肉菜都生意不好的。锅底和肉菜都生意不好,那靠什么呢?难道是素菜吗?嘿!还真是素菜!在重庆得意坝坝火锅总部从事后,才知道,原来火锅店生意好的,是那些作为陪衬的素菜君们,通常情况下,素菜的经营率远远高于荤菜。
脆爽担当——贡菜
虽说大多数蔬菜都能用来烫火锅,但是除了贡菜外的大部分蔬菜都只适合烫清汤锅底,否则吸了辣油的蔬菜真的是非常刺激。贡菜基本承担了火锅中所有的脆爽口感,不但耐煮,还可以下到辣汤底中不会太吸收辣味。除此之外,煮贡菜的时间可长可短,煮的时间短,吃起来脆嫩;煮的时间长,吃起来软嫩。这也是川渝地区火锅中贡菜受欢迎的原因。
浑身是宝——莴笋
莴笋是重庆火锅中的好食材,烤鱼垫底、涮菜,都离不开它。具有开胃消食、降血压、降血脂、利排毒缓缓效效的结果。吃腻了萝卜白菜的组合,来一盘清爽的莴笋,也是很巴适的!
小家碧玉——尖
相比同时节的滚圆冬瓜、白萝卜,儿菜苞苞、小青菜头等,尖儿简直就是清秀可人的小家碧玉。尖得豆之清香,生得纤细柔嫩,口感软滑清爽。生长在寒冷的冬天里,却满是春天的鲜与嫩。火锅、小面、羊肉汤都不离不开它,是重庆火锅中的“明星”。
根根健壮——井水豆芽
相比于自然生长的豆芽,井水豆芽生长周期长,口感甘甜、豆香浓、加入火锅中可以提升锅底鲜味,所以也是重庆火锅的高频菜。
以上便是重庆知名老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅推荐的几款火锅店高频素菜,在人人都以养生少女/少男标榜的今天,想要俘获顾客芳心,必须从这些素菜下手!