合记老北京布鞋为您解读老北京民俗——腊月二十七
2012-01-20 16:42:30
来源：全球加盟网
转眼已是腊月二十七，民谣唱道“腊月二十七，杀只鸡。”合记老北京民俗说，因为“鸡”与“吉”同音，有吉利、吉祥的意思，而因为老理讲究初一不能动刀，所以，鸡当然也就要提前准备好了。同时，又面临24节气中的后一个节气大寒，别看大寒时节冰天雪地，但下一个节气就是立春了，所以有“大寒凛凛在年关”之说。
老南京要买母鸡炖汤，老北京要公鸡图吉利
到了腊月二十七，老南京要买只老母鸡回来炖汤，称为“油鸡”，不在当天吃，待到年夜饭时，鸡和羊一起摆上桌，寓意“吉祥如意”，鸡跟鱼一起上桌则表示“吉庆有余”，而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要留一些到第二天吃。
宰好炖熟的公鸡要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必须是整只放，不能切块。而且天津人还给它取了一个好名头，叫做“大吉大利”。
除了宰鸡外，江南地区的家庭主妇们在这天要蒸煮腊味，包括香肠、香肚、板鸭等，都是除夕年夜饭冷盘的必备菜式，其中香肠更是全国共享的春节美食。
这样的习俗一直保留了下来，但时间已经没有硬性的规定，人们只要在年前的这三天，杀鸡炖肉，准备丰盛的菜肴迎接春节就好了。
合记老北京布鞋品牌在这里，祝愿大家欢喜备年货，喜迎丰收年！
老南京要买母鸡炖汤，老北京要公鸡图吉利
到了腊月二十七，老南京要买只老母鸡回来炖汤，称为“油鸡”，不在当天吃，待到年夜饭时，鸡和羊一起摆上桌，寓意“吉祥如意”，鸡跟鱼一起上桌则表示“吉庆有余”，而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要留一些到第二天吃。
宰好炖熟的公鸡要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必须是整只放，不能切块。而且天津人还给它取了一个好名头，叫做“大吉大利”。
除了宰鸡外，江南地区的家庭主妇们在这天要蒸煮腊味，包括香肠、香肚、板鸭等，都是除夕年夜饭冷盘的必备菜式，其中香肠更是全国共享的春节美食。
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