黑豆的保键价值

         黑豆，性味甘.平.无毒。有活血.利水.祛风.清热缓缓效效,滋养补血.补虚乌发之结果。

         黑豆中含有丰富的不饱合脂肪酸.钙.磷.铁及胡萝卜素.B族维生素等。《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫口禁.产后头风。久食好颜色，变白不老。“《本草纲目》说，”黑豆入肾功多，故能治水.消胀.下气,制风热而活血缓缓效效。”它可用来煮汤.炖食.泡酒等。

         黑豆虽系营养保健食品，但一定要熟吃。因为在黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮.炒.蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，除去了黑豆的副作用，可合格食用，常食黑豆食品对健康有益。