品牌快讯： 增“虎”添“余” 餐馆忙着换菜名 —全球加盟网

虎年春节临近，年夜饭的预订接近尾声。全球小编近日走访十余家大饭店、小饭馆后发现，年夜饭菜肴虽然没有添新料，但是不少菜品都改了名字，增虎添余 。

　　 年夜饭的菜名有喜庆点的吗？比如带‘虎’字的。 昨日，市民张女士在东兴楼饭庄边翻菜单边问服务员， 一家人春节期间出来吃饭就是为了图个热闹团圆，‘虎虎生威’等菜名能讨老人欢心。

　　其实不少消费者点菜时，都是奔着沾 虎气儿 。一位饭店老板说： 饭店就开在小区里，主打家常菜，春节期间7个包间都已经预订满了，虎皮蛋、老虎菜等带‘虎’字的普通菜非常受欢迎，订餐者几乎每桌都要点上一道。

　　除了小饭馆，不少大饭店和老品牌也纷纷推出 虎 套餐。比如东来顺推出了 如虎添翼顺心宴 、 龙腾虎跃幸福宴 、 虎变龙蒸富贵宴 等。而北京贵宾楼饭店推出 虎跃龙腾团圆宴 、 年年有余欢乐宴 等。

　　喜庆的菜品点击率高，不少餐厅都急着搭顺风车，节前为菜品换新名。比如东直门附近一家餐厅将年糕煮黄鱼改名为 年年有余 。一位业内人士分析： 改名是为了迎合消费者的口味，这样一些好做的家常菜换了新名字后，被点的机会多能增3成左右。