葡萄酒与健康

法国大科学家巴斯德认为，葡萄酒是健康、卫生的饮料，因为葡萄酒中富含250余种对人体有益的营养成分。
    葡萄酒中含有的氨基酸，是葡萄酒营养和风味的重要组成部分，亦是人体不可缺少的营养物质。
    葡萄酒中的有机酸大都来自葡萄原汁，有机酸能够调解神经桥梁，舒筋活血。
    葡萄酒中含有大量的矿物质和维生素。其中矿物质主要有钙、镁、铁、钾、钠和多种微量元素。所含的维生素主要是VC、VB1、VB2、VB6、VB12等。
    葡萄酒有助于消化，能促进蛋白质的同化，防止便秘。这是由于葡萄酒中的酸易电解溶于水及渗透压低的原因。同时，由于葡萄酒中的酸味可促进胃酸的分泌，在进食前饮用具有开胃的作用。另外，葡萄酒中含有山梨醇，还有助于胆汁和胰腺的分泌。
    再者，葡萄酒还有杀菌能力，这不仅是由于葡萄酒中含有酒精的原因，更重要的原因在于葡萄酒中含有多种酸类、多酚类物质和其他碳水化合物。实验表明，如将葡萄酒与培养基混合，能杀死大部分引发痢疾、霍乱等病痛的病菌。
    葡萄酒对流行性感冒等病痛也具有一定的防范作用