怎样才能闻懂一款香水？
2017-03-16 15:49:58
来源：全球加盟网
我常常收到这样的询问：作为非专业人士，接触不到原料和非常多的香水，怎样才能训练自己的鼻子呢？怎样才能知道，香水里面的啥啥啥，跟啥啥啥，到底是什么味道呢？当我闻到一款香水时，我应该浮现一些什么想法才是对的呢？
气味，其实是在你的生活中的。如果说香水是气味的艺术，那么艺术源于生活对不对。
今天给大家提供一条城市气味探寻路线。
1.超市
超市的调料/香料区你可以闻到桂皮、八角、月桂叶，大小茴香、黑白胡椒，这些是红烧、卤水、五香必备原料，也是香水里“东方香调”“辛香调”里的常客，所以大家会觉得SergeLutens有些香水闻起来像卤料。
2.咖啡店
下次去买咖啡，可以在调料区，试试往咖啡里加一点肉桂粉或者豆蔻粉，看看口感是不是有点小特别。
国内外的都有这四样：巧克力，香草，肉桂（Cinnamon）和豆蔻（Nutmeg），前两个我们很了解，所以，下次可以大胆试一试温暖辛香的肉桂或者豆蔻。
我还记得美剧《灵书妙探》里面，男主角喜欢的口味就是XXX咖啡（忘了）加一点豆蔻粉。
3.酒吧
爱喝酒的朋友可以试试坐在吧台跟调酒师聊天，告诉他，你喜欢的风格和味道，让他自由发挥为你调一杯。我天马行空地试过“荔枝与玫瑰”“桃子和蜂蜜”“水果与甜奶”“酸橙和巧克力”“姜与青柠”“杜松子与青柠”，感觉像是喝了一些祖马龙风味的鸡尾酒……甚至可以要求调酒师把你的这杯鸡尾酒所用的原料，都给你闻/尝一遍。
许多调酒原料，跟香水里对应的香料也是相通的，例如尝一尝苦艾酒，你会喝到Anise（大茴香）和Wormwood（苦艾）的味道；有些难以买到的异国水果，可以从调酒原料里尝到；杜松子原料，闻起来就像Penhaligon’sJuniperSling浓缩版，你可以感受到杜松子又帅又苦又辣竟然还很清爽的奇特口感。
4.公园和植物园
没事去公园跑跑步，时常会有惊喜，例如跑着跑着，你就瘦了！
好啦讲正事，公园里常见的味道，应该是新翻泥土的气味。有点潮湿的土壤气息，混着一点青草，可能有一点花的碎片。跟香水里的“earthy/泥土气息”很像。
割青草、修剪植物也很常见。阳光猛烈下的割青草，气味青绿而尖锐，你能想象整片草地都在尖叫。空气潮湿时的割青草，带有一点潮湿的泥土味。
我还在公园里发现闻起来像香蕉的含笑花。广东的公园还能见到柠檬草，罗勒，薄荷，甚至紫苏。很羡慕有的城市能闻到整片的桂花、玉兰。如果你所在的城市有植物园，可以看到的种类就更多啦。
5.花市
在公园里只能见到寻常的花花草草，逛一逛鲜花批发市场，你能见到的品类会更加多样。我前阵子和好朋友在北京逛鲜花市场，优先次见到龙胆花，摘一点揉开来闻，嗯，这是爱马仕雪白龙胆。想知道橙花闻起来什么样吗，摘一点九里香闻一闻，八九不离十了。小苍兰是兰花的味道吗，答案就在鲜花市场。
不过，很可能闻不到玫瑰，因为用来观赏的“玫瑰”属于杂交月季，通常没什么味道；提取香料的“玫瑰”主要是突厥和百叶蔷薇，刺很多，也不太漂亮。
6.中药铺子
不知道现在城市里的中药铺子多不多。
小时候在牛肉火锅之乡以及砂锅粥之乡的汕头长大，中药铺完全是我气味的启蒙。很多香水里面正儿八经出现的原料（甚至还是代表着“性感”的气味），都被我们拿来入药，例如甘草，广丸子，藏红花。具体的品种、所用到的植株部分以及处理的方式很可能不一样，但气味是相通的。
许多中草药取自植物的根茎，部分取自于叶子，所以当我们闻到香水中有些“植物根茎气息”“潮湿泥土与木质调”，会觉得像中药，就是这个原因。
聪明的读者，聊到这里,你们肯定能想出来自己所在的城市还有哪些更有趣更好玩的去处。生活里的气味无处不在，我们不妨把嗅觉好奇心延伸到生活里。
因为，
香水的欣赏跟我们的生活体验相关
有人告诉我，SergeLutens松林少女真的是他童年时置身于一片松林的气味。但我从来没有类似的体验，所以一直闻不懂这支香水，也喜欢不起来，怪可惜的。
还有位朋友，小时候家里的后山上种满鸡蛋花（frangipani），所以他觉得鸡蛋花挺好闻的，柔甜细密。但我对鸡蛋花的了解只是从香水开始，所以只觉得这花高抗张扬，甜而稠，喜欢不起来。现在想想，有种“把一朵花冤枉了”的感觉。
如果可以多闻一闻世界的气味，真的可以极大地拓宽我们嗅觉的range。爱马仕调香师JCE有个本子专门记录各种气味，吃的喝的闻的，想知道他在吃火龙果时，心里想到什么吗？看完这本书，甚至你也可以给自己写一本《气味日记》。
《调香师日记》，目前只有繁体中文版
不喜欢No.5，是错吗？
全地球销量很高的香水，如果你闻了之后无感，这是错吗？当然不是，你只是站在个人角度去理解这款香水，而不是站在历史的角度。
No.5的历史从1921年开始，离我们太遥远，除非这是童年里“妈妈/外婆/姨妈的香水”，否则，我们很难优先次闻就会立刻爱上。
所以，作为一位普通消费者，完全不需要因为某款香水太经典、别人用过都说好，而非买不可。当然啦，如果想要成为一个系统化的香水爱好者，经典香水“好在哪”是需要去理解的。
重要的，是香水是否能打动你
很多人在对待香水这件事情上，总觉得要非常慎重，总担心自己“闻不懂”。我收到过奇怪的问题，就是闻到了感觉喜欢的香水，询问我“能不能点评一下，你说好我再买”。
其实，一款香水，你喜欢，比我喜欢重要多了。你面对香水时，不需要把它当成一场知识比赛，你未必得如数家珍地了解品牌、年代、调香师、浓度、自有工艺、前中后调都有ABCDE……不如换一个角度，让气味的力量直接拥抱你，让自己去感受这款香水要表达的场景。如果它可以打动你，让你想起某些开心的场景，那就是一款的香水。
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