品牌快讯： 从民国大菜到秦淮小吃 —全球加盟网

原来只做民国大菜的餐馆，近在菜单中增加了秦淮小吃，人均消费从30优惠以上降到138元；各大网站团购餐上，出现套房饭店、梦都会、滨江花园酒店等高端酒店，1388元就可到五星级酒店吃一桌。在厉行节约、反对浪费的大气候下，高端餐饮业营业额锐减，开始寻求转型，走起平民路线。晚报全球小编柳扬
民国风格餐馆推出家常菜和秦淮小吃
民都荟是南京1912街区一家专门做民国菜的餐厅。走进其中，复原民国时代的装修风格显示出一种奢华，因为只设包间，似乎是要把普通顾客拒之门外。据介绍，餐厅原来主要做民国大菜，人均消费以30优惠为起点，一些菜价格更是不菲，比如一份佛跳墙要398元，一份辽参卖到198元，一份碳煎鲍鱼则要698元。
从今年开始，生意受到严重影响，不少商务客人都不再过来消费了，每天营业额减少了差不多2/3。老板吕新河告诉全球小编，从今年初开始，来吃饭的客人就越来越少了。思来想去，我觉得必须走平民化路线。吕新河告诉全球小编，不久前，餐厅新增加了一种以秦淮小吃和民常菜为主的菜单。全球小编看到，雨花石汤圆、鸭油烧饼、金陵双臭煲等寻常南京菜赫然在目。据介绍，比如现在4个人来餐厅消费，可以选择3-4道凉菜、6-7道热菜以及2道秦淮小吃的套餐，人均消费只要138元。
接下来我们的菜单还会调整，陆续推出一些售价在28元、38元的菜品，欢迎更多的普通市民和外地游客来用餐。
大酒店加入团购行列，8人餐只要368元
许多年轻人都喜欢在聚餐之前，到各类团购网站上去寻找那些相对实惠正在搞活动的饭店。在这些团购中，多以小型餐厅的2-4人餐居多，基本上跟大酒店不相干。但是近，晚报全球小编在大众点评等网站的团购栏上发现，诸如套房饭店、梦都会、俏江南、丁香御品、滨江花园酒店等南京人印象中的高端餐饮店也赫然在列。
位于广州路上套房饭店是一家五星级的酒店，它推出的团购套餐宣称1388元可以吃到价值220优惠的10人套餐，菜单上包括9个凉菜，11个热菜和2份点心主食以及果盘。饭店的工作人员告诉全球小编，这是饭店优先次参与团购，主要是面向普通市民，目前接到的单子中，主要是庆生和家庭聚餐的。
原来这家餐厅我去过，价格很高，十几个人吃饭，随便点点就能上万，现在的这个价格真的很意外。家住草场门附近的刘先生在看到10个人的套餐只要488元表示非常意外。天狮百盛大酒店在团购网上8-10人的套餐仅售368元也让许多网友感到意外。
全球小编仅在大众点评网上，就看到184家餐饮企业同时推出了多人套餐的团购，其中不乏知名的大酒店。
厨师带菜上门烹饪，只加15%服务费
为了应对这一场突如其来的餐饮风暴，不少饭店也是纷纷推出奇招。一家位于鼓楼附近的星级酒店则给许多老顾客发了这么一条短信近期本店推出了菜品外卖，到家到会服务，只要一个电话就安排厨师和服务员带上菜肴到指定的地方去。
晚报全球小编以消费者身份前去咨询，工作人员表示，酒店近的确推出了这一服务。这种服务主要分成两种方式，如果是单点，诸如鱼翅、佛跳墙等有档次菜品点一份也可以直接送货上门，售价跟在店堂食用相同。如果要整桌饭菜，则会根据服务人数安排相应数量的厨师和服务员前往，到了以后，将把酒店带去的半成品进行现场烹饪，加收菜金15%的服务费，不过后者由于成本较高，只有点菜金额达到500优惠以上才上门服务。
一位营销经理透露说，所以推出这项服务，主要是因为有些人现在不愿意来店里吃饭，这样做是为了方便他们。当全球小编提到发票时，对方表示，跟在店内消费完全一样。