铁观音茶叶分类
2011-03-25 15:37:12
来源：全球加盟网
清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这】香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就具有欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的不错的，一般来讲越是新鲜青生的茶叶就属于寒性的，日常多饮在医学上讲就会伤胃、失眠，清香型的铁观音不适合肠胃有小毛病的朋友饮用，茶叶一般可台冲泡5-6次左右，必需到了观音王才可以冲泡7次以上。还得提到的一点需要冷藏，这样子的保鲜度更好。
浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是很好，但是口感是纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、有助于调节体脂的结果，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体才胖的朋友钦用。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健结果等有更多。
炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易提高/增加，口感顺滑，拥有的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也是在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶。炭焙的也只有单独的滋味,别人是模仿不到的。拥有：炭焙满口香铁观音，炭焙梦含香观音王，炭焙香贵妃黄金村，炭焙叶来香铁观音哟。
韵香型:：介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
2安溪铁观音茶叶感官指标
一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型：
外形：条索、肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气、高香、持续
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
