凤吉园乌拉满族火锅

　　乌拉街古称“洪泥罗”城，远在5000年前的新石器时代，满族的祖先肃慎人，就在此生息。1613年，努尔哈赤率重兵破城，灭乌拉国，凭此地而兵强马壮，为此后挥师南下，入主中原奠定了坚实的基础。乌拉街因此被清王朝尊为“龙兴之地”。据地方记载，清代12任皇帝，有5位莅临过这里。乌拉街满族镇生活习俗和饮食文化带有浓郁的民族色彩，其中满族传统火锅具代表性。据载：满族起兵关外时，满族军队曾与元朝军队发生过战争。军队需要吃饭，而时间又很紧迫，就想出一种方法：支起架子，用大锅或是自己的头盔放上水，把打来的猎物切成片，放在里面煮。

　　这种吃法非常方便，不仅节省时间还便于很快投入行军打仗。这便是满族火锅的雏形。到清代中叶，特别是乾隆皇帝酷嗜火锅，他在位期间，六次南巡一次巡幸乌拉，所到之处，地方官投其所好，争相以当地火锅进献，上行下效，朝野上下食用火锅成风。后来这种在行军打仗中被发现的美食逐渐演变成为“前飞（飞禽肉）、后走（走兽肉）、左鱼（鱼肉）、右虾（虾肉）、转圈撒葱花”的满族传统火锅。

　　凤吉园乌拉满族火锅的特点是锅大，汤美，涮任何原料都好吃。其汤是用鲜骨熬制，加上海米、紫菜、酸菜、冻豆腐、螃蟹、牡蛎、虾仁、粉丝等。常以白肉（片作刨花状薄片）、羊肉、牛肉入锅中涮食，备有酱油、香油、卤虾油、芝麻酱、腐乳、韭菜花酱供蘸食。食客后吃饭时，用汤匙在锅中舀起卤汁泡饭，觉得特别够味。

　　凤吉园乌拉满族火锅经过多年的经营与发展，如今已拥有自己的培训机构、食品加工厂。餐饮管理公司等多个实体单位，发展了特许加盟店150余家。不但具备火锅的专业化技术，还拥有非常成熟的加盟体系，跻身于该体系的加盟商能快速地成为行业。在社会各界的支持、加盟商的协助和公司团队的努力下，我们力争三年内发展加盟店500家，真正成为中华名火锅，全国餐饮连锁知名品牌！我们有信心重庆渝德居火锅映红全!

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