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烈焰混烤纸上烤鱼的做法

2018-04-24 14:08:33 来源：全球加盟网

　　纸上烤鱼，是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新的健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼。下面烈焰混烤烤鱼小编来说一下具体做法。

　　食材

　　鲤鱼或草鱼375kg

　　料理机或刀片1台/1个

　　方法/步骤

　　优先步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。

　　第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。

　　第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹（入味），鱼身都要抹，肚子里也要抹上！

　　第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般的油都可以（花生油很好）！不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行！后包好。像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）

　　第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟（中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味），温度根据自家的烤箱来调节。

　　第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。

　　END

　　注意事项鱼选大了不易入味还不好包，包不住的朋友用两张油

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