连锁餐饮“同城不同价”只因地段人工成本高

上周六，国际连锁餐饮巨头炸鸡店宣布启动细分差别定价策略，称以后位于不同商圈的门店所售的产品价格将会有所差异，不再统一定价。事实上炸鸡店“同城不同价”的策略在北京早已执行，其也并不是单独一个采取这一策略的连锁餐饮企业。
　　31日，在吉野家、炸鸡店、等多家餐饮企业不同商圈门店内的产品价格均存在差别，“同城不同价”早已成气候。
　　31日晚5点，正赶上晚餐时间。北京站附近的炸鸡店恒基店内，3个点餐口前均排起了长队。然而对比炸鸡店网上的产品价格，这里几乎所有的产品价格都更贵。比如，中薯条从每份8元变成了每份9元，奥尔良烤翅从每对9元变成了11元，不论是套餐、单品、小吃还是主食平均要贵1元至2元。
　　“这全家桶怎么每份要78元，别的店都是每份69元啊？”正在排队点餐的陈先生有些疑惑。
　　“我们这是高价店，所以价格相对较高。”看到不少顾客对陈先生提出的问题十分关心，一位负责人赶忙出来解释。他表示，因为紧靠北京站，这家门店的房租价格是其他地区门店的几倍，经营成本高，所以产品价格相应做出了调整。
　　虽然陈先生终买了一份全家桶，但他却对店方的解释并不满意：“火车站附近房租高，但销售量也比别处大，凭什么还卖高价。”
　　“同城不同价”的并非只有炸鸡店，在吉野家北京站店，别处门店每份15元的招牌牛肉饭这里卖15.5元，小菜和饮料比别处贵0.5元至2元。旁边的也一样，不论是套餐还是单品，价格也都比网上上的价格贵出不少。对于为何产品价格更贵，几家店的店员都用“本店是高价店”进行解释，但在这几家店面的大厅、服务台和招牌上均没有发现任何写着“高价店”的提示。