橄榄油的食用方法

　　 1、用橄榄油煎炸

　　

　　橄榄油因为其耐缺氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。橄榄油的点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

　　

　　 2、用橄榄油烧烤煎熬

　　

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。

　　

　　3、用橄榄油做酱料和调味品

　　

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料很好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　

　　4、用橄榄油腌制

　　

　　在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　

　　5、直接使用橄榄油

　　

　　可以将初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。

　　

　　6、用橄榄油焙烘

　　

　　橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

　　

　　7、用橄榄油煮饭

　　

　　煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。