保健食谱

保健食谱
　　1．*鸡片 生鸡脯肉120克，*24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；*择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入*，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的结果，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于改善缺铁性贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。
　　2．茉莉玫瑰粥 *10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将*、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入*、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的结果。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。
　　3．*糖饮 *5克，白砂糖适量。将*、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢缓缓效效的结果，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。
　　4．茉莉银耳 银耳25克，*24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；*蕾去蒂。洗净；锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上*即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的结果。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。
　　5．茉莉金桔饮 *5克，金桔饼10克，粳米100克。将*研为细末，金桔饼切成丁状；粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸；于粥中调入*末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的结果，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。
　　★注意事项：*辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。
　　【用法用量】内服：煎场，3～10g；或代茶饮。外用：适量，煎水洗目或菜油浸滴耳。