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上三品砂锅菜
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上三品砂锅连锁店的市场服务技能

2013-08-09 14:28:16 来源:全球加盟网

  上三品砂锅连锁店的经营如何,很大程度上取决于经营者和员工的服务技能的,因为品牌的影响力、产品和技术是固定的,每个店都是一样,单独的区别就在于员工的服务意识和态度。所以,上三品砂锅连锁店的经营者,为了让这个项目在市场上是有发展的,那么在经营的时候,掌握正确的市场服务技能就很重要。

  上三品砂锅连锁店的服务要求的进较多,如端托、摆台、斟酒、这话、插花、分菜、促销等。这些技能不仅手工性强、程序性高,而且有统一标准,是提高/增加餐厅服务质量和工作效率的决定因素,也是周到服务的基础条件,需要每个服务员都熟练掌握。餐厅服务与宾客解除很频繁,稍不注意,就可能对客人自尊心理造成伤害。这就对餐厅服务员的举止言行提出了较高的要求。例如,迎宾入厅时,迎宾员或领台员要热情迎上前,并致以亲切问候;见到年老体弱客人,应主动山前搀扶,细心照料;引客人入座时,要根据不同的客人存在的心理需求作恰当的引路和安排;在拉椅、宋茶水时,动作要轻,"请"字当头;请客人点菜时,递送菜单应适时、恭敬、耐心,不能流露出有丝毫催促、嫌弃的情绪;回答客人文、问话要亲切、委婉,音量和语速要适中,注意身体姿势;在推销饮食品种过程中,要察言观色,不要勉强和硬性推荐;服务用餐时,注意客人的招呼,及时提供个性服务和超常服务;斟酒时要防止洒漏,上菜时要留神汤汁流淌,点时要防止火苗烧烤客人;上菜时应报菜名,并扼要介绍其特色;结账时,要用托盘递送账单;可容纳付账后,应表示感谢并为起身客人拉开座椅,提醒客人不要遗忘随身物品;送客至餐厅门口时,要友好话,并躬身施礼,目送离去。这些得体的言行举止,不仅满足了客人的自尊心理,而且充分展现了服务员的高尚之夜素质。

  因此,对于上三品砂锅连锁店的创业者而言,在面对如今这个严峻的市场,创业者在经营的时候,掌握了正确的市场服务技能,那么这个项目在市场上就是有发展的。上三品砂锅连锁店的创业者想要项目成功,你投入是不能少的,市场的竞争激烈,你选择了品质好,有特色的项目就能在市场上勇往值“前”了。

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