国内烘焙行业发展前景不可估量，智慧之选创业者理想选择!

国内烘焙行业发展前景不可估量，创业者优选!

烘焙食品从无到有，经历了长时间的市场培育和发展过程，2016年我国的烘焙食品呈现爆发式的增长，其增长速度远超食品行业平均增长速度，烘焙业以45%的速度增长，预测2020年我国烘焙食品行业销售达到5500亿人民币。随着消费群体的不断扩大，市场容量将会逐年快速增长。由于烘焙食品行业运行状况合格，消费升级、政策推动、标准重建、以及外资涌入、内资整合、连锁加盟等诸多因素，所以我国的烘焙食品行业开始加速转变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。

国内市场需求暴增，消费者渴求健康烘焙产品！但是，对于烘焙产品，我国的人均占有量非常低！欧洲面包消费多的是德国，年人均面包高达85公斤，较低的意大利也有50公斤。亚洲的日本，过去一向以大米为主食，现在人均消费面包超过15公斤。我国台湾的面包消费量年人均也超过10公斤。但是，我国面包的人均占有量不到1公斤，中西部不发达地区的人均占有量更低，并且我国烘焙食品企业主要集中在中东部沿海地区和较发达的城市。烘焙食品从一二线城市逐渐相三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、甜点等烘焙食品逐渐成为我国居民的健康饮食之一。烘焙食品的消费群体也逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。从消费能力看，烘焙食品属于便捷性大众消费食品，有钱人需要，普通老百姓也能消费的起，并且现烤现卖的复合型经营模式，符合大众对于健康饮食的需求。

电商快速发展激发餐饮行业智慧之选热潮，烘焙行业独领风骚！互联网商业的快速发展，助推了烘焙行业快速发展。纵观近两年的行业发展情况，由于电子商务快速发展以及银行利率下调，金融产业及餐饮行业进入快速发展期，而传统的零售产业受到巨大冲击，越来越多的智慧之选人开始进入金融以餐饮服务产业。对于餐饮行业很大的局限性就是很多老板不懂行，担心受制于大师傅，所以智慧之选面馆、火锅店等容易复制的餐饮模式的创业者居多。因为这些餐饮项目太容易复制，智慧之选门槛太低，谁都可以做，造成市场杂乱无章，竞争异常激烈。现烤烘焙产业现烤现卖的制售方式成为单独不能被电子商务颠覆的黄金产业，尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，整个行业处于品牌化进程的初级阶段，更多的是局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的品牌寥寥可数。

现烤烘焙店不但受众群体广泛，而且易于标准化复制，消费者需求量也逐年暴增，客户对健康烘焙产品的需求越来越大，更重要的是，新模式的烘焙店已经不仅仅局限于生日蛋糕、面包，还包含了休闲食品、咖啡饮品、伴手礼等多重经营概念，营业能力更强，体验感更好，更容易被消费者所接受，所以激发了烘焙行业快速发展。但是烘焙行业也面临一定的发展瓶颈，一家真正意义上的现烤面包店总智慧之选额在50万以上，高门槛造成普通创业者想做拿不出钱，而真正的有钱人目前大部分都为60/70后，这一年龄层次的成功商人对新模式烘焙店并没有太大的经营概念，不愿意了解烘焙行业，所以造成烘焙行业发展较为缓慢，很多创业者创业迫切，盲目创业，选择了一些所谓的“低端现烤店”，而这些所谓智慧之选小、实现目标率超高的“面包店”其实并非真正意义上的现烤店，产品不丰富、市场竞争力差，店面还不如当地的小夫妻作坊，这就导致很多品牌关店率超高的主要原因。所以，再此也奉劝广大创业者，在创业时一定要考虑未来所智慧之选品牌面对市场竞争时，核心竞争力是什么，如果资金不足，建议创业者不要盲目进入现烤烘焙行业。在选择烘焙加盟品牌时，一定要选择总部实力强，经验丰富，更加成熟，有标准体系的烘焙加盟品牌，否则再黄金的产业，也淘不到金！

国内烘焙行业基础落后，发展成为必然！更重要的是国内烘焙行业工艺技术和装备总体水平落后，行业结构依然以地方性连锁品牌及小作坊为主要经营模式，生产成本高，人才短缺，缺乏创立、质量不稳定，很难产生品牌效应。大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术及自控设备等尚未得到普遍推广。发达已经普遍的保鲜面团、冷冻面团技术在我国虽然有较深入研究，但未形成规模生产能力。所以，现有的传统管理模式及研发水平很难满足消费者个性化、时尚化、多样化、健康化和品牌化的发展需求，很多地方性连锁企业及夫妻作坊，面对外资品牌及国内大型连锁品牌的市场拓展，进入发展瓶颈，纷纷寻求升级转型，从去年开始陆陆续续就有国内多地的中小连锁店、夫妻店借助连锁加盟的模式升级转型。总言之，我国的烘焙产业处于品牌化进程的关键时期，随着市场需求的不断提高，小作坊式经营及区域性经营模式将慢慢转变或淘汰，作为广大创业者，这无疑是很好的创业时机。

“PENNYDOZI潘妮多滋”是亚达创投集团旗下的高端法式烘焙品牌。是一家集烘焙技术研发、推广、培训、市场运作、销售为一体的国际化品牌管理公司，是有一定名气烘焙行业综合性服务商，烘焙食品工业协会理事单位，作为全新升级蜕变的高端品牌，融合了更多的国际资源，对产品结构、空间规划及原辅材料全面升级，融合了法式西点、精致蛋糕、现烤面包、三明治、咖啡饮品、休闲食品、伴手礼等，对空间和产品体系的精致规划，融合法式简约元素，打造了一种全新的复合型烘焙体验模式。潘妮多滋传承了法式西点蛋糕的手工制作精髓，以“轻奢、多滋多味”主义为核心，以自然的生活气息和精致浪漫的法式文化为内涵，坚持萃取来自于法国、意大利、新西兰、澳洲、美国等原产地烘焙食材，坚持纯手工现场烘焙、坚持艺术上的精致美感，以“匠人之心”为消费者呈现每一款精致产品。