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供应冰淇淋稳定剂

2011-04-03 01:59:52 来源：全球加盟网

CH-L系列冰淇淋稳定剂
分类	品名	用途	性能	用量
冰淇淋雪糕稳定剂	CH-L1010	低档无奶无油杯子切片、脆筒、大头、花线产品。	组织细腻，有咬劲和拉韧性、拉花保型极好，膨胀率高，不收缩。	0.4-0.6%
	CH-L1010A	面粉、淀粉含量较高的低档切片和灌装产品。柔韧有咬劲，如大头等。	膨胀率高、组织紧密，乳化性好，柔韧有咬劲，可地处理面粉、淀粉，实物感强。	0.4-0.6%
	CH-L1011	中档切片、灌装柔韧有咬劲产品。	膨胀率适宜，乳化性能好，咬韧性强，保型性好，抗融。	0.4-0.6%
	CH-L1011B	中有档次的切片和灌装柔韧有咬劲的冰淇淋产品。	膨胀率高，结构细腻，乳化性好，拉伸力强，柔韧有咬劲，实物感强，口感清爽，有牙痕。	0.4-0.6%
	CH-L1043	中、有档次的杯、高拉花冰淇淋产品。	乳化能力极好，细腻、口溶性好，香气释放好，不粘口，既有很好固形物口感又清爽润滑，不粘不腻，保型性好，轻微颤动，花体不歪，抗化非常好。	0.5%
	CH-L3011	柔软棒冰及雪糕夹心料。	柔软且韧性强，有实物感，口感清爽润滑、有拉伸感，流动性很好，有类果酱口感。	0.4-0.5%
	CH-L3014	直灌、膨化清爽雪糕。	组织细腻，乳化性好，清爽、有咬劲，实物感强，口感爽滑、不糊口。	0.4-0.5%
	CH-L3014A	直灌、微膨、柔韧清爽的中有档次奶排和布丁产品。	组织细腻，乳化性好，柔韧有咬劲，有牙痕，实物感强且口感爽滑，不粘腻。	0.4-0.5%
	CH-L3014B	直灌、微膨、柔韧清爽的奶排雪糕产品。	口感柔韧有咬劲，实物感强，不粘口，清爽润滑，实物感强。	0.4-0.5%
夹心类及水冰类稳定剂	CH-L4010A	清凉感明显的清爽冰及清凉沙口冰或奶冰。	口感酥松清爽，口融性好，无胶感，香气释放好，带有清凉的感觉。	0.4-0.6%
	CH-L4011	酥脆冰品	酥冰产品，适合“纯冰糖”及冰壳类产品，口感酥脆清爽，“咔嚓”有声，无胶感，香气释放好，带有清凉的感觉。	0.2-0.5%
	CH-L4012	酥脆可以悬浮谷物粒、果肉粒冰品	口感清凉舒爽，入口酥脆，无胶感，香气释放好，可在酥冰状态下均匀地悬浮谷物、豆类、椰果等。	0.35-0.5%
	CH-L4018	酥脆清凉爽口冰，可以悬浮谷物粒、果肉粒。	口感清凉舒爽，入口酥脆，无胶感，香气释放好，可在酥冰状态下均匀地悬浮谷物、豆类、椰果等。	0.35-0.5%
	CH-L4013A	冰舌头产品	柔软且韧性强，有实物感，口感清爽润滑、有拉伸感，常温下有很好的流动性，抗化性好，冰舌弹性特征明显，性价比高。	0.45-0.6%
	CH-L4016	沙口冰，西瓜沙瓤口感。	口感清爽，香气释放快，沙口感强，效果逼真，口感清新。	0.2-0.5%
	CH-L5011	水冰切片，清爽直灌雪糕。	清爽有冰沙感，粘结力强但不粘口，成形性好，耐酸、抗融性好，既爽口又有很强的实物感和咬韧性。	0.4-0.5%
	CH-L5012	直罐、微膨棒冰产品	口感清爽释放快，沙冰结构，沙冰粒大。	0.2-0.5%
	S-100	冰舌头产品	柔软且韧性强，有实物感，口感清爽润滑、有拉伸感，常温下能保持很好的流动性，常温灌装模即可，抗化性好，易拔模，适宜中有档次冰舌产品。	0.4-0.6%

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