咖啡行业现状及智慧之选前景分析

一、日益壮大的消费市场
　　近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。
　　虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美相比还有很大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，咖啡市场有着巨大的增长空间。咖啡店在以茶为主要饮品的咖啡行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。
　　二、目前市场的咖啡业态
　　目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的规模很大。在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。
　　除了之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品；在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。目前，、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等意式咖啡在我国获得了迅速发展。
　　咖啡行业的发展也使得国内的咖啡业态越来越丰富，下面是一些常见的咖啡品类。
　　（1）SPR咖啡、COSTACOFFEE，以及来自我国地区的PACIFICCOFFEE。
　　（2）便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。
　　（3）快餐店咖啡。汉堡店快餐店、炸鸡店快餐店等以便利为主，用咖啡机冲泡的咖啡。
　　（4）定点咖啡机冲泡咖啡。设置在机场、休息站，以便利为主，人们伸手就可得到一杯咖啡机冲泡的咖啡。另外这种咖啡机还提供铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。