安吉白茶，两大环境扶持品质

安吉白茶，两大环境扶持品质
 
　　安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是有一定名气的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

　　安吉独特的生态环境，孕育出了安吉白茶树和安吉白茶。作为一种特殊的绿茶，安吉白茶无论从嫩度、条索、色泽、匀度、净度还是香气、汤色、滋味上，都遥遥先进。

　　确切地说，安吉白茶能够拥有如此好的茶叶品质，主要得益于两大环境因素：地理环境和人文环境。其中，先天的地理环境因素包括好空气、好水、好土壤、好结构，后天的人文环境因素包括好心、好工艺。这两种因素的相互作用，为安吉白茶的不凡品质提供了优佳的条件。

　　地理环境因素：空气、水质、土壤、结构

　　安吉县位于浙江省西北部，是长江三角洲经济区迅速崛起的一个对外开放景区，南靠天目山，面向沪宁杭。如今，安吉境内群峦叠嶂，山清水秀，秀竹连绵，景色宜人，基本保留着生态原貌。由于受到的污染较少，空气、水质、土壤条件都很好，境内空气质量达到一级，水质达到二级以上，被誉为气净、水净、土净的“三净”之地，扶持了安吉白茶的整体水平都处在一个较高的层次上。

　　尤其是安吉的土壤质量十分优越。例如，据白茶世界网的报道2009年，安吉白茶拓荒者世外茗源委托农业部茶叶质量监督检验测试中心对世外茗源种植基地的土壤质量进行检测。

　　检验报告中的具体7项指标均远远低于保护区域自然生态的土壤环境质量限制值，生动表明：世外茗源土壤质量远远高于一级标准，或者说远远高于自然保护区的土壤质量。

　　安吉白茶世外茗源不凡的土壤质量，以及优越的空气质量和水源质量，为生产高质的生态白茶提供了得天独厚的自然生态环境。当然，这对于整个行业来说都是件好事情，因为安吉白茶所处的安吉县生态环境都很好，境内空气质量达到一级，水质达到二级以上，被誉为气净、水净、土净的“三净”之地，扶持了安吉白茶的整体水平都处在一个较高的层次上。

　　更为关键的是，凡四周为竹林或靠近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越邻近竹林的，其香味越是明显。由此不难看出，安吉独特的生态环境，孕育出了品质合格的世外茗源安吉白茶。

　　此外，好的结构也是安吉白茶品质不凡的又一因素。例如，安吉白茶行业拓荒者世外茗源茶叶基地具有独特的“盆地效应”，更为世外茗源安吉白茶的生长提供了优佳的条件。

　　已逾古稀之年的高等评茶师张家松先生曾经提到：“世外茗源基地类似个小盆地，中间有个水库，形成了一种比较独特的生态环境，为安吉白茶的生长提供了很好的环境，这一弥足珍贵的‘盆地效应’为品质不凡的世外茗源又增添了一大特色。”

　　业内人士还分析指出：世外茗源基地类似个小盆地，中间的水库的确难得，十分可贵，益处颇多。例如，独特的小盆地加上小水库的地形，可以缩小昼夜温差，降低茶叶受冻害的机率，提高世外茗源安吉白茶的品质和产量。

　　人文环境因素：心态、制茶工艺

　　优先，安吉白茶企业有着合格的心态，为安吉白茶的品质提供了充分的扶持。换句话说，企业善待员工，在某种程度上也等同于善待品牌。因为员工的主人翁意识能大大提高劳动的积极性，从而确保茶叶品质的不断提高。

　　以安吉白茶行业拓荒者世外茗源为例。世外茗源对所有员工一视同仁的合格心态，扶持了其合格的茶叶品质。

　　前不久，安吉白茶拓荒者世外茗源采茶基地发生一起采茶工受伤事件。这起普通的工伤事件，让公司员工体会到了世外茗源品牌的与众不同。公司不仅时间对该事件作出了妥善的处理，还对采茶工人进行更加全面的安全生产教育，为所有采茶工人购买了保险，为他们配备了安全头盔、雨衣、雨裤等必要装备，还修整了上山的道路，竭力为每一位采茶工人提供一个安全的工作环境。公司对所有员工采取一视同仁的态度，让员工更加热爱企业，进而产生主人翁意识。这种良性循环，更大程度地提高其茶叶品质，从而使世外茗源品牌发展道路更加通畅。

　　第二，安吉白茶精湛的制茶工艺也令人称道。例如，世外茗源采用先进的设备，优异的工艺，全过程扶持茶叶的生态品质。世外茗源利用先进的生产设备，制茶工艺包括采摘鲜叶、摊放、杀青理条、摊凉、烘干理条、冷却回潮、足火烘干七个步骤。按照上述工艺精制而成的安吉白茶，具有外形挺直紧结，形如凤尾，润绿匀整；汤色嫩绿明亮；香气呈清香型、嫩香型、栗香型、兰香型等，馥香幽雅持续；滋味鲜爽；叶底嫩绿明亮，叶白脉绿，大小匀称，饮之，唇齿流香，甘味生津，沁人心脾，回味无穷。

　　因此，安吉白茶的好品质是好空气、好水、好土壤、好结构、好心、好工艺共同作用的结果。一言以蔽之，自然环境和人为环境双重因素确保了安吉白茶的生态好品质。