品牌快讯： 餐饮业料将出台行业指导意见促转型 —全球加盟网

9月17日讯 商务部透露,对于今年高端餐饮消费持续负增长,商务部不大可能出台补贴、借钱等政策,但有可能出台相关行业指导意见,引导高端餐饮企业向大众餐饮转型。
高端餐饮业需要从几个方面来突破困境。例如,降低档次,向中高端大众餐饮转型;增加服务形式,改变‘座上等’,建议企业‘走出去’,提供有档次午餐、自助餐、高端商务盒饭等。 商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍周二对大智慧通讯社表示。
烹饪协会行业发展部主任程小敏周三对大智慧通讯社表示,受商务部委托,烹饪协会正在着手做一些促进高端餐饮行业发展方面的工作,但具体政策不方便透露。
统计局数据显示,今年以来,限额以上企业餐饮实现目标持续低位徘徊于负增长区间。而高端餐饮消费占餐饮消费之比为32%,接近三分之一。高端餐饮消费下滑,直接拉低了餐饮消费的整体增幅。
商务部新闻发言人沈丹阳昨日指出,今年8月大型餐饮实现目标呈下滑趋势,但下降幅度明显收窄,8月限额以上企业餐饮实现目标同比下降0.5%,下滑幅度比上月收窄1.6个百分点。今年1-8月,限额以上企业餐饮实现目标为5106亿元。
不过沈丹阳称,今年8月餐饮消费出现小幅回暖。据统计局统计,8月份,餐饮实现目标同比增长9.7%,为今年以来新高。但仍低于去年同期10%以上的增速。
据大智慧通讯社计算,餐饮消费在社会总消费中占比约十分之一。每年餐饮消费若提高一个百分点,则蕴藏着2000亿元的商机。
赵萍指出,除了高端餐饮消费之外,更值得关注的是大众餐饮消费,其市场更大、涉及人群更多。
而商务部已经在研究大众化餐饮发展的支持政策,据商务部上月28日消息,上述政策主要集中在如下几个方面:进一步加强行业发展和标准建设;完善区域的规划和布局,健全大众化餐饮的网络;发展集约化、连锁化的经营,培育大众化的餐饮消费的知名品牌;加强餐饮安全等。