品牌快讯： 彭大姐规范经营提高/增加食品安全的经济账 —全球加盟网

为了规范经营，提高/增加食品安全，武汉市东西湖区石榴红村经营餐馆的彭大姐不得不用上消毒桶，尽管每个月多用了50优惠的煤球，却让她多赚了1000多元。
　　50多岁的彭大姐烧得一手好菜，在石榴红村经营着一家餐饮店。初她起早贪黑，希望把小店经营好。由于卫生习惯不佳，她与顾客闹过矛盾，也曾因卤制品保存不当，被抽检不合格而受罚。开店多年，经过市药监局东西湖分局的多次帮扶，其经营状况才有所改善。
　　今年3月，东西湖分局开展创建 农家乐 餐饮安全示范村活动，为石榴红村餐饮户配发了食品安全档案盒、工作服和不锈钢煮沸消毒桶。穿上崭新的工作服，彭大姐很是高兴，可一看见消毒桶，她却又犯了愁： 使用消毒桶就得烧煤，成本能来吗?
　　得知彭大姐的顾虑后，东西湖分局的执法人员对她说： 餐馆的菜这么有特色，只要卫生状况好了，哪还愁没有客人来。 随后，执法人员多次上门，反复教彭大姐如何正确使用消毒桶，并做好消毒记录，还为她讲解如何保持经营场所卫生。此后，彭大姐的店里卫生状况明显改善，生意也红火了起来，不少人成了回头客。
　　几个月后，彭大姐自己算了一笔账：使用消毒桶后，为了烧开桶里的50升水，每天得用12个煤球。再把店里的餐具放在沸水里消毒30分钟，一天下来比以前多花17块钱，每月算下来就增加了500多元成本。
　　随着店内环境卫生状况的改善，小店赢得了顾客的口碑，甚至有不少顾客上网发帖给小店好评。平均每个月下来，彭大姐的店里比以前要多五六桌客人，反而多赚了1000多元。
　　 现在看来，小小投入带来了汇报 ，彭大姐笑着对长江网全球小编说： 我还准备把厨房好好装修一下，换一批新设备，以后店里的环境还能再上一个台阶。