2009年是普洱茶产业转折年

在2008花卉展农博会上，云南省农科院的价值一万八千元一饼的“紫娟饼”普洱茶很受欢迎。行业洗牌后，中低端普洱显然更受大众欢迎。

“2009年，是普洱茶产业转折的一年。今年不要期望行业的春天，相反可能是冷的一年，因为这是市场真正的底部。”一位业内人士对今年的普洱茶市场如此预期。可以预见的是，普洱茶行业的市场分化、网络整合、渠道创立等特征将在今年明显显现。

去年，普洱茶产量为5.28万吨，同比锐减4万吨。云茶产业结构调整成效显现，普洱茶市场逐步进入以品饮为主的理性消费阶段。而即将召开的第四届云南普洱茶国际博览交易会（简称“茶博会”），能否为茶业市场注入一针“强心剂”？

普洱茶进入理性消费

“去年，我省茶叶产业在低迷震荡中稳步前行，尽管产量产值双双下降、茶农实现目标减少，但产业结构调整成效显现。”云南省农业厅副厅长汤克仁近日公开表示，自2007年下半年以来，由于受市场预警机制不健全、营销体系不适应市场形势变化，大量资金进入茶产业导致产能过剩，加之极少数企业和经销商的恶意炒作等不良因素的影响，普洱茶生产、销售和价格都出现了较大幅度的波动。为此，省政府及时提出“调整结构、打造品牌”等茶产业发展思路。

据了解，去年全省茶叶总产量为16.98万吨，其中绿茶8.39万吨，占总产量的49.44%；普洱茶5.28万吨，占总产量的31.1%，普洱茶产量同比锐减4万吨。省茶叶产业办公室主任杨善禧指出，前几年普洱茶迅速发展时，我省忽视了对滇红茶和滇绿茶的扶持力度，而滇红茶在欧洲市场具有相当高的知名度，绿茶在国内市场也很有竞争力。“云茶产业的发展要兼顾到各个茶种，不能偏废。”

 随着消费者对食品卫生安全关注度的提高，茶叶的卫生也越来越引人关注，去年我省已有582家茶企QS标准认证。同时，营销方式普遍提升，品牌化发展趋势明显，销售区域不断扩大。自去年下半年以来，各茶叶生产龙头企业首先转变传统销售模式，加强营销体系建设和终端市场开发。同时，品牌建设不断加强，“云茶”的社会知名度和市场影响力进一步提高，普洱茶产品呈现出系列化发展趋势，“大益”、“朗河”、“勐库”等普洱茶产品获得了品牌产品称号。随着人们对普洱茶认识的不断加深，饮用、收藏普洱茶的消费者和生产加工、经销普洱茶的企业越来越多，国内销售区域扩大近一倍，消费群体较2005年增加了3成多。普洱茶的传统销区，熟茶销售比2007年增长了30%左右，东北、西北等新兴市场扩张较快，产业进入依靠品饮消费拉动产业发展的新阶段。

今年普洱茶继续压缩产量

由于产品供过于求和未培养真正的消费群体，云南普洱茶的价格曾一度下滑。去年云南大幅压缩普洱茶产量，今年计划将产量再压缩10%，其价格则有望回升。

云茶去年总产量约17万吨，滇红茶、滇绿茶和普洱茶3大主打产品的比例约是2：5：3，普洱茶的产量调控在5万多吨，对平衡供求关系起到了重要作用。滇红茶的销售比2007年增长了250%，势头相当不错。今年，云南将继续加大中有档次滇红茶和名优滇绿茶的开发，并广开销路。同时，普洱茶的产量将多种政府调控手段，在去年5万吨的基础上再减10%左右，总量调控在4.5万吨，进一步消化前几年产能过剩、积压在销售渠道和厂商手中的普洱茶。

有数据显示，2007年时云南普洱茶的产量约有9万多吨。而多位茶界人士都表示，当年正是普洱茶急剧扩产之时，大量游资进入云南炒作普洱茶，上市的普洱茶量可能高达12~13万吨，很明显地供大于求。如果普洱茶去年产量能控制在5万吨，则仅相当于很高峰时期40%的量，对于普洱茶价格回升有重要作用。今年再压缩产量，对业界无疑是个利好消息。

春茶价格基本与去年持平

据了解，我省的春茶产量比去年同期有较大增长，价格基本稳定在去年的水平上，部分品种有较大增幅，普洱茶的消费群体也大幅增加。小规模茶叶厂商依托于茶叶龙头的品牌效应，销售渠道和销量都有所增加。同时，今年我省红茶和绿茶的产销量也有提高。

去年底，省茶办表示，要“加强今年春茶的管理，确保原料收购正常进行。”从2008年茶叶产销状况分析，春茶产量持续增长与产品销售不畅的矛盾加剧，今年春茶的销售难度加大。“各地茶叶主管部门应高度重视，采取有力措施，建立、完善茶叶生产的预警预报系统，督促茶叶龙头加工企业积极进行原料收购、搞好生产加工、积极开拓产品市场，解决好企业收购原料资金困难及茶农卖茶难等突出问题，同时，协调各职能部门加大对我省茶叶产业的扶持力度，多渠道融资，确保09年我省茶叶原料收购的正常进行。”杨善禧说。

杨善禧说，从目前市场调研的数据看，今年普洱茶春茶成品的低价平均达到65元/千克，上好的普洱茶达到到20优惠/千克。业内人士介绍，市面常见的普洱茶是以“饼”论，每一饼的习惯重量是357克，1千克大约可以做3饼茶。如果按出厂均价65元/千克计算，今年普洱茶春饼的市场均价可能是25~3优惠/饼。这样的价格应该是很适合大众品饮和消费的。

当务之急：培育壮大终端消费

近年来，云南省政府加大普洱茶的推广力度，促进普洱茶市场消费，但由于部分企业在宣传过程中过分炒作，突出“收藏价值”，导致过度的“普洱茶热”，许多企业不管是否具备生产能力均一哄而上加工普洱茶，产业失控无序发展，终导致2008年全国普洱茶销售趋缓，大部分生产企业不得不停止收购、加工茶叶，茶农实现目标跌入低谷。

茶产业是横跨优先、二、三产业的特殊产业，长期以来，无论政府还是企业，始终是一种常规思路：茶叶种植优先、生产加工第二、以茶为主体的销售服务业排在了后。尽管各地政府和企业也开始重视产品市场的推广，但还是就限于向消费者推广一种产品，推广一种“热饮慢啜”的品饮方式，而这种几千年的品饮方式已经不能适应现代生活的需求，茶叶人均消费增长极其缓慢，“热饮慢啜”的市场空间已经很有限。

普洱茶特殊的生产工艺及承载的悠久茶文化，使普洱茶不仅成为一种食品，同时也成为了智慧之选收藏品。但是，目前普洱茶只有较少的终端消费群体，受投机商炒作等影响，市场对普洱茶智慧之选收藏品的认同感大于消费品，致使普洱茶价格暴跌后大量积压茶叶涌入市场，造成严重的供需失衡。事实上，普洱茶在原产地和东南亚地区有较大的稳定的终端消费群体，但是目前达到到出口标准的普洱茶生产企业和产品凤毛麟角。当前，需要努力挖掘普洱茶文化，打造普洱茶品牌产品，培育壮大终端消费群体。

营造好大环境才是根本

对于2009年云南茶业的发展，云南省茶叶协会会长邹家驹近日表示，由于“云茶”牢固的消费市场还没有真正建立起来，2008年又遭遇了金融危机，因此今年关键是要开拓“云茶”消费市场、培育壮大消费群体、促进“云茶”消费。此外，云南茶业的发展，要靠营造好大环境才能从根本上解决问题。

邹家驹说：“普洱茶的过度炒作在一定程度上已经影响到‘云茶’在消费者心中‘合格茶’的地位，今年要统一对普洱茶标准、结果、文化内涵的宣传口径，维护好普洱茶市场的同时实施‘云茶’品牌战略，稳步培育出一批‘云茶’的拳头产品，带动云茶产业健康快速发展。”

经过近几年来的发展，“云茶”的社会知名度和市场影响力大幅提高。不仅全省茶叶产量大幅度增加，而且茶产业结构进一步优化，但是云南茶业发展仍然存在一些问题：一方面科研基础薄弱，企业新产品和精深加工产品开发能力弱，产品附加值和产业升级换代能力低；另一方面“云茶”加工企业盲目发展，使小作坊加工遍地开花，难以提高/增加产品质量，同时造成相互抢购原料，不利于实施品牌战略、做大做强云茶产业。

“云南茶是名优茶，虽然在比较高的发展层次上暂时停滞，但是一定会在较高的层次上继续发展。‘云茶’的消费区域和消费群体会不断扩大，市场开拓潜力更广阔，‘云茶’市场将逐步进入以品饮为主的理性消费阶段。”邹家驹说。