品牌快讯： 香港菜价飙二成 餐饮业面临涨价压力 —全球加盟网

日本地震引发的核灾使得各国纷纷禁止灾区农产品进口的同时，日本自周边地区进口的蔬果也明显增加，导致蔬果价格因此上涨。
　　据蔬菜统营处统计，近日菜蔬低价普遍涨价逾二成，预估未来部分供港蔬菜还会再涨20%至25%。
　　据《文汇报》报道，入口蔬菜批发商会会长袁昌表示，日本正积极自山东及海南采购各类蔬果。在山东采购的主要是蕃茄、洋葱、大葱及甘笋等，导致近日到货价格已经上涨5%。
　　毛豆猛一周翻1.2倍
　　日本在海南采购的主要是瓜果及豆类等农产品，但去年10月海南也发生严重水灾，导致农作物欠收，海南能供应的农产品数量 一减再减 。目前毛豆低价已较一周前大涨约1.2倍，节瓜、胜瓜及玉豆涨幅也在20%至30%升幅。
　　袁昌说： 个别供应短缺的农产品，如老黄瓜加价30%，红天椒平时卖数元，现在涨至每斤2优惠。
　　《文汇报》称，产自昆明的青豆、青椒及红椒，到货价格也由每斤港币六元上涨至近日的每斤约港币1优惠，加幅逾60%。至于港人常吃的菜芯、芥兰等蔬菜，主要来自广东惠州、昆明等地，目前供应还算稳定，价格相对平稳。
　　袁昌表示，近年澳洲、美国等国都已开始采购蔬菜瓜果等农产品，现在日本又加入抢购，将使得蔬果供应更为吃紧，有可能影响供应的货量，预估未来部分供港蔬果的低价至少还会再上涨20%，而且短期内恐难以回落。
　　蔬果价格上涨的连带影响是，的餐饮业目前也面临涨价压力。
　　餐饮联业协会会长黄家和表示，日本大地震后，当地食材供应处于紧张状态，需要向以至全球各地进口食材，导致全球食材供应更为紧张，间接推高食材价格。他估计，全年食材成本将增加20%至25%，加重餐饮业的经营压力。
　　日产面粉现断货危机
　　《文汇报》指出，在日本大地震发生后首周，由日本输往的鸡蛋、面粉就逐渐减少。日式面包店表示，日本供应商已表明4月每斤面粉至少涨价港币五元，未来面包售价可能也要跟著调整。
　　港九罐头洋酒伙食行商会副监事长李广林表示，日本面粉占总进口量约14%，预估未来到货量将逐渐减少，甚至停止供应。当部分面包店日本面粉存货用完后可能会改用的面粉，从而提高整体面粉的售价。