武义特产 宣莲 莲子粉的妙用

 “天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲。”我的家乡浙江省金华市武义县宣平盛产莲子，宣莲是我国有名三大莲子（湘莲、宣莲、建莲）之一，始种于唐朝显庆年间，至清朝嘉庆6年（1802年）立为贡品。宣平有名谚曰“莲过七里垅，功价同人参”。
　　宣莲是传统名贵特产，因产于原宣平县得名。有近500年历史。宣莲采后当日即剥皮通心，并巧用炭火烘干即可制成。颗粒硕大，圆冰润饱满、色白鲜嫩，纯真清香、酥而不烂、味美爽口、营养丰富，价值高含有高蛋白质、钙、磷、镁和作用的氧化黄心树宁碱等。莲心味苦，有清火、提神、明目之结果。宣莲的根、茎、叶均可入药。在莲花盛开的季节，宛若天上人间。古人有云：“碧水荷花通仙境，玉珠莲子溢清香”。现宣莲的主要产地是武义的柳城、西联、大源、泽村等乡镇。
　　宣平是一个畲族镇。畲、汉两族人民和睦相处。宣平人风俗浓郁。每年的八月十八日是宣莲节，畲、汉两族人民用特殊的方式来庆贺莲子的收获。人们穿着花花绿绿的民族服装，掮着“抬阁”像戏班子一样，敲锣打鼓，镇上热热闹闹的。引人注目的是“抬阁”上的一个莲花仙子，肩上扛着一只硕大的莲蓬，人们用虔诚的目光看着“仙子”，心里默默祈祷……年年如此，每年的宣莲节都很隆重。
　　宣平民风淳朴，金丽衢地区称宣平人为宣平老实。宣平钟灵毓秀、人杰地灵，英才辈出。宣平人忠厚善良、勤劳朴实、热情好客。宣平人乡情深厚，漂泊四海不忘根。宣平人民用淳朴善良的心血浇灌培育了宣莲，宣莲是宣平精神的化身。                                        

宣平莲子的历史

相传，清嘉庆年间，浦江有个祝老大，躲债到宣平西联下塘村，在山脚开出几丘稻田。第二年，田里长出一朵荷花，香气扑鼻，子实也香气沁人。从此，祝老大就以种莲为业。一晃十几年，祝大背上十几斤莲子回故乡探亲，路过金华罗店歇宿，宿费不够，就抓几把莲子给店家。店家满心欢喜，珍藏起来。一天，一京城官亲路过罗店，店家拿出莲子煨鸡饷客。客人食之，问是何山珍海味。店家说是宣平莲子煨鸡。客人说，全国闻名者为湘莲，可也无此鲜香！店家奉献剩余莲子，官亲回京又奉献皇帝。皇帝赞赏宣莲，下诏官府每年进贡十二担。从此，宣莲身价百倍，一斤竟值一担谷。于是，各地竞相种莲，但色香味皆不及宣平莲子。    

宣平莲子的特点

　　莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯正高等营养保健品，历来为御膳房必备之物。莲子食用方便，既可制成莲子羹，莲子汤，八宝粥，糖水莲子，又可炖鸡，炖鸭等制作美味佳肴，是强身健体，养颜驻容，馈赠亲友的上等佳品。 宣莲粒大肉厚，容易煮烂，具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，能治夜寝多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下等到病痛。藕可做菜肴或制藕粉，根叶及莲心无间清热缓缓效效的良药。

美味的宣莲特色佳肴

　　莲子红豆沙，荷香白饭鱼，琥珀莲心，冰糖莲子，莲房鱼包，莲蓉馅，甜杂烩，八宝饭，什锦酸果，莲藕荸荠冰糖羹，蜜饯捶藕，红袍莲子，黑糯米莲子，莲子奶糊，莲子鸡丁，莲子汤，宝莲子，莲子肚片汤，莲子百合煨瘦肉，莲子粥

 

    1、冰糖莲子

将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

 2、莲子龙眼羹

莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

 3、大枣莲子粥

莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

 4、蛋黄莲子羹

莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

 5、莲子茯苓糕

莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

莲子心：莲子心是莲子的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的结果。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可看诊高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于看诊高血压、心悸和失眠。

 8、单独内服莲子粉，每次15-20克左右，加沸水调匀饮用。为增加美味口感，可适当添加白糖或蜂蜜少许。

【饮食宜忌】：

一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。每次15克。

莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。