天下一塘“养生这道”

公元前164年，汉刘邦的孙子刘安被封为淮南王，建都于寿春。刘安喜好养生之道，门下食客数千人。以苏菲、李尚等八位有学问，深得刘安的赏识，被封为“八公”。“八公”平日里游走在山水之间，谈仙论道，研制长寿之灵丹妙药。虽“仙丹”炼得，但其中有两种养身美食流传了下来，一是豆腐’二是泥鳅汤。

八公山的豆腐：天下闻名。但豆腐是“八公”在炼丹时不小心将豆汁中滴入了石膏而形成，歪打正着。其美味、营养不言而喻，为必备之佳肴。
泥鳅汤：水中人参，汤中好。淮南王刘安听说泥鳅可以补中益气，强阳健体，祛病延年，有“水中人参”之称。又闻“天上飞的不如地上跑的，地上跑的不如水里游得，水里游的不如地下钻的”故派“八公”到民间调研，发现安丰塘一带盛行泥鳅汤的一种吃法，后研制成秘方流传了下来。