电压力锅成为家电黑马——利仁是其中一匹

　　　电压力锅市场五大关键词

　　　　电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的优选产品。

　　　　据有关资料统计，2005年电压力锅市场的销量为52.2万台，2006年达到120万台，2007年预计达到300万台，2008年预计达到500万台，每年将以65%的增长率稳步上升。 目前电压力锅家庭拥有量还不到千分之十，整个行业2006年的产量大约在500万台左右。有预计，未来三年我国电压力锅市场至少具有3000万台～5000万台的规模。同时出口数量也在激增，但基本都要求是具有“匚式结构”设计的产品。

　　　　面对这块巨型蛋糕，众多厂商趋之若鹜，纷纷向其发起进攻，超能锅，智能电压力锅，多面手快锅，电脑电压力煲等等，各个品牌都开始出击电压力锅市场。2005年的美的、老板、苏泊尔等的高调进入，无疑“激活”了电压力锅市场。随着销售的增长，市场上出现的电压力锅品牌也愈来愈多，约有200个，其中OEM品牌占60%以上，生产企业虽不算多，但产量相对较大。由于技术上的局限性，目前的生产规格都集中在6升以下，个别企业可生产6升以上的产品，但零售价差异较大。

　　　　笔者在走访卖场时发现，除了传统高压锅，电压力锅已经占据了相当的市场份额。但由于电压力锅价位较高，目前刚处于市场推广的起步阶段,据卖场导购介绍目前电压力锅的售价基本是传统压力锅的三、四倍以上，由于价格高，以及推广的力度不到位，购买电压力锅的消费者仍不是很多。电压力锅经过这么多年的发展，整个行业发生了巨大的变化，但仍有许多有别于其他行业的特点。

　　美的集团在2004年收购了“匚式结构”专利，成为许可人。2006年10月，美的集团等4家企业共同发起成立的中电口碑佳个专利联盟——电压力锅专利联盟正式成立，其专利池入池专利已达45件，函括电压力锅品牌15个，联盟成员生产的电压力锅产品占全国电压力锅市场份额的70%以上，其中美的市场占有率高达43.8%。

　　　　美的、爱德、九阳、怡达、尚朋堂、康宝、创迪、利仁、双喜、乐邦、老板等被许可使用“匚式结构”专利，产品占全国电压力锅市场份额的70%以上。被许可使用“匚式结构”专利的多家企业成为该联盟的创始会员，将对侵权者采取集体法律行动。此举不仅仅在家电业，在全国各个行业都属。一旦该联盟启动法律程序，不被许可使用“匚式结构”专利的其他电压力锅生产企业就面临着必须自行研发生产技术或退市的境地，而电压力锅行业的核心厂家携手合作，成立联盟这种形式，改变了原来企业一有专利纠纷就直接向法院起诉的做法，能够共同推动行业的自主创立与技术合作，从而提高了行业技术门槛，提升产品质量。联盟内专利池的不断扩大，将扶持行业的良性健康发展。

　　从技术的角度看，电压力锅还没有统一的标准，对产品的检测一直使用的是液体加热器的标准。对于这类常用的电器产品标准的严重滞后，使对产品质量要求缺乏依据。同时这种低标准的行业现状也使各企业技术水温柔工艺技术发展缓慢，产品只能走低端路线，在国外市场缺乏竞争实力。目前来看，行业内的主流品牌已经充分意识到标准的重要性。近日在10多家电压力锅企业参与下，电压力锅行业标准正在制定和探讨，并有望于近期出台。

　　　　其实电压力锅也是一种压力锅，所以它也隐藏了压力锅的一些缺陷，特别是安全问题。标准的缺乏导致生产企业鱼龙混杂，质量问题难以得到根本解决。但这几年，多数生产厂家一直把电压力锅产品作为掘取收银的工具，只求效益，公司投入少，规模上不去，生产成本居高不下，导致产品终售价与目前主流消费群体还有一定距离。因此，多年来市场都未被真正启动，种种不规范使得这些问题尚未浮出水面。但是，一旦行业步入正轨，质量问题必将成为一个试金石，成为各个企业的分水岭。所以企业必须未雨绸缪，尽早跨过这道坎。行业标准的制定、进入门槛的提高，终结果就是优胜劣汰，相信不久的将来，那些不能树立起核心竞争力的企业就会被赶出市场。

　　关键词三 安全比价格更受消费者关注

　　　　传统压力锅以其烹饪快速、省时节能等特点受到广大消费者的青睐，但自诞生之日起，安全就是受关注的问题。因为压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的功能性是相当高的。由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是关键的。一是在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了扶持；二是具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担；三是节能。由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。

　　　　像美的电压力锅，大多数产品除都有7层安全保护之外，还有独特的“匚式结构”和弹性电子膜片，即在外锅底与电热盘之间有平板弹性膜片，压力开关压力开关支架固定在电热盘底部。压力传递是平板弹性膜片的变形产生位移来控制压力开关的通断。这提高/增加了电压力锅的功能性。采用“匚式结构”发明成果，真正实现压力恒稳自动控制，比传统温度控压方式更为可靠安全。锅内一旦出现压力超高的异常状态，内锅便会向下移动于密封圈之间产生缝隙，令压力得以从空隙中瞬间释放，锅内一旦处于空烧状态，限温保护装置会自动切断电源，确保安全。锅内一旦处于空烧状态，并达到一定温度的情况下，保险丝会自动熔断，确保安全。以及开盒盖安全保护、防堵罩保护、限压阀保护等都扶持了电压力锅的安全。

　　　　美的生活电器电压力锅项目总监张宪福表示：电压力锅除了需要精密的电脑程序控制外，各种安全意外防范措施更是必不可少，比如开锅盖即断电、压力大于0.05个大气压时打不开盖子、安全阀在3秒钟内就可使压力降为正常，这些都是基本的安全措施。