蓝莓和健康

世界各地的研究中心都证实：蓝莓可大大减少病痛发生率。以下是我们目前所研究的几个方面。

有助于耐缺氧化

USDA人类营养学的研究人员已经发现，与其它40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的有助于耐缺氧化功能名列榜首。蓝莓所含的有助于耐缺氧化剂能帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被称为“自由基”的有害微粒，这种微粒可导致癌症及其它各种相关病痛。蓝莓所含的另一 质花青素(Anthocyanin), 是使其具有有助于耐缺氧化功能的主要因素。更多信息请查阅 (antioxidants)

 

在另外一个USDA人类营养学中心研究室(HNRCA), 神经学的科学家发现，用蓝莓喂养实验室里的老鼠可以延缓因老化引起的各种神经能力的退化。这项发现对人类来说意义重大。这就再一次证实了可能是由于蓝莓的高有助于耐缺氧化能力起了至关重要的作用。(reference)

 

病痛防范

 据加利福尼亚大学Davis的科学家发现，蓝莓可以降低“坏”引起的心血管病痛和中风的发病率。蓝莓所含的有助于耐缺氧化剂在这方面起了积极的作用。(reference)

 

防范泌尿管道感染

新泽西Rutgers大学的研究人员已经证实蓝莓中所含的某 质促进了泌尿管道的健康并且降低了其感染率。其原因是蓝莓中的这 质阻止了细菌粘附在细胞上而直接进入泌尿管道。

 

蓝莓和视力

欧洲许多研究都已经证实了越橘（蓝莓的表亲）有缓解视觉疲劳的作用。同样蓝莓中所含的蓝色色素花青素也有此功能。日本的一项研究已经证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退。(reference)

 

较新研究

 

目前全世界都在研究蓝莓的健康和缓解作用。在这里我们举一些细节方面的例子，而这些方面都是颇有研究前景的。

 

食用蓝莓可以帮助你回忆起你放车钥匙的地方——如果你想远离健忘症和心脏病，这项发现是非常重要的。

 

2002年8月19日星期一，在波士顿的ACS国际会议室里公布了这项研究发现。在另一项研究中，USDA人类营养学中心(HNRCA)神经科学研究室的主任Jim Joseph,用蓝莓喂养老鼠，其剂量与人类相同：每天一杯蓝莓。然后他对这些老鼠进行运动协调技能的测试。他发现用蓝莓喂养过的老鼠其记忆力和运动协调能力比它的竞争对手，没有用蓝莓喂养过的老鼠强多了。同时他也注意到这些老鼠的探究能力也在加强。

 

当Jim Joseph检查它们大脑的时候，他发现这些用蓝莓喂养过的老鼠和没有用蓝莓喂养过的老鼠相比，其头脑里两部分的氧化压力大大减少，而且单向传输神经细胞的记忆力也在增强。

 

蓝莓中所含的某种化学元素起到了保护神经细胞的作用。使蓝莓色泽呈现蓝色的花青素可能是其具有有助于耐缺氧化性和抗炎症的重要因素。经测试，蓝莓和其他各种色彩斑斓的水果蔬菜相比，其抑制自由基的能力很强。自由基氧化压力这个过程可以破坏细胞膜和DNA。因此它是导致机能失调和因老化引起的一系列病痛的罪魁祸首。

 

这些发现对于美国人口呈现老龄化问题越来越重要。据预测到2050年，有多于30%的美国人会超过65岁，随着年龄的增长，他们的认识能力和运动协调能力会减弱。Joseph现在正在测试蓝莓对于人类所产生的作用。初步结果显示每天坚持食用一杯蓝莓的人其运动协调能力比不食用蓝莓的人要好5－6%。