烧烤健康吃—腌制肉串的健康自有工艺

烧烤健康吃—腌制肉串的健康自有工艺

材料：鲜羊后腿肉、羊油、花椒、白胡椒粒、葱头、香叶、食用油、鸡精、白糖、白酒。

制作：

1、先把羊肉洗干净，泡在水中30分钟，除掉血腥。羊油洗下就好不用泡。

2、泡羊肉的时间用来把，花椒、白胡椒粒、香叶磨成粉末状，用粉末机即可。

3、把葱头切成小方块状备用。

4、羊肉泡好沥干水分后，切成你觉得合适的形状，便于串就好，注意不要切的太薄太宽，要不肉就耷拉着了，不好烤的。羊油也切同样大小。

5、把切好的羊肉和羊油放到个适合大小的容器里面，把磨好的粉末倒入，然后就少许白糖，白糖少许是能够起到提鲜的作用，放一小勺就可以。然后放鸡精、食用油、葱头粒、白酒充分搅拌均匀，一定记住不能放水，搅拌的时候要保持粘稠状，不能有水！！然后放入保鲜室腌制，一般都腌5个小时左右，其实有2个小时也就可以了，不过时间长味道就更好，腌24小时也可以的。

6、腌好后就开始串了，要肥瘦搭配的串，光串瘦肉烤出来就干掉了。中间也可以串点葱头蔬菜什么的按照各自的口味串吧，要有自己的风格，DIY嘛，要的就是这种感觉呵呵。 后再教大家一个小窍门，有些人为了肉嫩常常加嫩肉粉和松肉粉，但是这东西对人身体是不好的，有个方法能让肉嫩而且是非常健康方便的，接盆清水然后放入葱头，浸泡葱头半个小时到一个小时后，水里就有葱头的味道了，把切好的肉放到葱头水里面浸泡半个小时再进行腌制，烤出来的肉就非常鲜嫩的，大家可以去试试看！