加盟资讯
山巴厨子川菜
0人意向加盟
我要加盟

品牌快讯: 中秋节前餐饮遇冷 —全球加盟网

2013-12-06 17:48:23 来源:全球加盟网
节前餐饮遇冷 中秋订位仅七成 为揽生意酒楼普遍打折 有的甚至下调菜品价格
  离中秋佳节尚有不到半个月,今年由于受到限制 三公 消费和厉行节约风的影响,无论餐饮还是酒类及虫草等有档次滋补品价格均下滑,总体特点就是 冷 。
  酒楼取消服务费、白酒降价促销、燕窝不见踪迹、虫草价跌。临近节日,餐饮和礼品市场略有回暖,但总体仍逊于往年。
  用餐和礼品的价格下降,对市民来说就是消费成本下降,还是有实惠可享的。
  因此,佳节到来之际,本报全球小编走访市场,了解较新消费信息,助您中秋精明消费!
  近日,全球小编从市内多家酒楼、餐厅获悉,截至目前,大多数酒楼的中秋晚宴预订仅七成,业内反映不及往年不错。价格方面,今年一些酒楼并没有趁着节日涨价,个别酒楼连服务费也取消了。
  另据全球小编了解,目前虽然多家高端餐饮推出各种优惠打折,但商务宴请仍出现下滑。有酒楼反映今年相比去年同期,节前商务宴请下滑25%。
  预订不及往年不错
  家住越秀区的江小姐昨天前往盘福路某粤菜馆预订中秋节当晚的家宴, 酒楼工作人员告诉我,优先轮大小包间全部订满,第二轮剩下小包间,但大厅位置还有得拣。 江小姐告诉本报全球小编。
  此前,在限制 三公 消费和厉行节约风的影响之下,六合家宴一度出现营业额下滑。昨日六合家宴常务副总经理江敏玲透露,近生意较上半年出现好转, 今年中秋节当晚的餐位已预订七成,预订量比往年少一些。 炳胜餐饮集团相关负责人也表示,今年中秋节餐位预订情况不及往年, 目前订座只有6~7成。
  广州酒家集团公司总经理助理赵利平则告诉全球小编,截至目前,旗下酒楼中秋节当晚的餐位预订完成八成左右。
  由于预订情况不佳,个别酒楼今年取消了第二轮订餐。唐厨相关负责人陈海光告诉全球小编, 目前,1号唐厨订满,但2号唐厨没有订满,包间只预订了60%,今年餐位可能只够做一轮。
  节前商务宴请减少 人均消费同比降30%
  今年以来,高端餐饮整体低迷。烹饪协会重点企业调查显示,二季度全国餐饮行业亏损面为20%,60%企业的收银出现大幅下降,同比平均下降42%,个别高端餐饮企业下降甚至超过300%,环比平均下降26.35%。
  往年中秋节前是商务宴请的小高潮,但目前市内多家高端餐厅仍要靠各种优惠吸引食客。炳胜公馆推出午市打八折、凭会员卡打七折,晚市全单打九折;江敏玲昨日向本报全球小编透露,六合家宴把菜品价格平均下调15%;陈海光告诉本报全球小编: 近一直在研发新菜式,价位在几十元左右。
  尽管有优惠和折扣,但多名业内人士反映,今年中秋节前商务、政务宴请不及往年火热。
  江敏玲向全球小编透露,今年中秋节前的商务宴请还是比去年同期下滑了25%左右。 开台率和开房率与去年持平,但人均消费同比下降了30%,导致营业额下滑。 陈海光说。而昨日,炳胜餐饮集团方面也向本报反映,节前商务宴请较去年明显下滑。
  酒楼:成本涨 价格降服务费取消
  不仅菜价上涨,租金、人工等各项成本也持续上涨,今年以来,全市铺租相比去年同期平均上涨约5%~10%。尽管各项成本上升,但鉴于消费环境低迷,多家酒楼表示今年中秋宴的菜品价格和去年相比基本持平,有些甚至下降。
  赵利平表示, 目前来看,今年菜品价格没有大的变化。从广州酒家品牌的门店来看,今年套餐很高价是3888元,去年是4000多元;天好目前设计出来的套餐菜单中,贵的是4000多元,而去年贵的要6000多元。 酒楼推出很多适合家庭聚餐的新菜式,去年中秋节大厅人均消费大约在15优惠左右,今年预计在10优惠左右。 陈海光告诉全球小编。
  此外,由于中秋节酒楼、餐厅员工加班,往年普遍收取额外的服务费或设置较低消费、包厢费。但今年多家酒楼 让利 消费者。江敏玲告诉全球小编,六合家宴中秋节当天不设置包间费、较低消费。 往年都会在中秋节收取10%的服务费,今年直到目前还没有决定是否收服务费。 炳胜餐饮集团内部人士透露。陈海光则表示,1号唐厨和2号唐厨今年全部取消服务费。
想开品牌名称,怎么联系?

内容声明:全球加盟网为第三方加盟信息平台及互联网信息服务提供者,展示的信息内容系由免费注册用户发布,可能存在所发布的信息未获得品牌所有人授权的情形、企业不开展加盟业务。本平台虽严把审核关,但无法完全避免差错或疏漏。本平台特此声明对免费注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。

创业有风险,投资需谨慎