FOODNEWS：原料严重短缺波及菠萝汁生产

恶劣的天气使菠萝汁的生产量和糖酸比率遭受了破坏性的影响。
据FOODNEWS3月6日的报道，菠萝浓缩汁（PJC）的供应依然处于非常短缺的状态：这是单具有旺盛需求的“大宗”水果的浓缩汁，它的价格正在继续攀升。
泰国菠萝汁的加工期即将结束，在夏季菠萝丰收（五月/六月）之前还有几个月的时间，但是丰产的前景并不被看好。PJC的价格在欧洲市场一直表现的很坚挺。
“我一点也不认为这个市场将走下坡路，”一位买家告诉FOODNEWS。“价格稳定在1450美元/吨（FOB）上，而且在欧洲几乎没有任何库存”
“这种情形从每个角度来看或多或少都是有问题的，”另一位买家说。“南非已经进入了新的产季，合同都是上一年转入的。肯尼亚也是如此。对PJC有一个很大，非常大的需求”
泰国，全球菠萝汁很大的供应国，遭遇了恶劣天气的严重破坏。一段长期的冷空气袭击泰国后，接下来是一段时间的干旱，根据FOODNEWS的报道，这段时间在泰国的南部地区旱情还没有减退的迹象。
种植者说，如果在2月底仍没有降雨，这将对夏季的产出有毁灭性的影响。私底下，人们都在说夏季的产出将可能减少40-50%。如果恶劣的天气仍在继续，这种损失将会更加严重。
“供应链上的每个人（农民，包装商，进口商/贸易商，混配商/罐装商，消费者）必须谨慎的处理这种情况，否则他们将遭受巨大的损失，”一位亚洲业内人士表示。“即使有合同在手，但顾主对延迟装船表现出很大的担心。你能想象得到顾主们无法掩饰他们的迫切需要，因为他们将会有很多大的麻烦。”
泰国的水果处于较高的价位，5.00-5.80泰铢/公斤，或者是170美元/吨以上：尤其是今年这个时候特别昂贵。
FOODNEWS认为泰国的加工商每日仅能接收400-450吨水果，每天只能生产一个集装箱的PJC。据认为大部分加工商会在3月底关闭工厂，直到5月新的产季开始。“在泰国，菲律宾和印度尼西亚的所有加工商的PJC库存都没有单一的下降，”
FOODNEWS认为，“今年将会是有意思和富有挑战的一年”
冷空气已经带来了另一个问题：低糖酸比率。
“优选英国的菠萝汁的比率范围是20-24，”一位英国的买家说.“在非洲大陆，它是20-23”.当前，泰国的糖酸比率被报告说是16-18，这种比率对纯果汁来说太低了。与2008年8月比较，比率至少在30。亚洲的其他地方也有同样的生产问题。在菲律宾和印尼有较少的水果遭受到了过量雨水的侵害。
甜果汁的需求
    高比率的菠萝浓缩汁终需要混配商花费相当的费用来提高比率以达到可饮用的水平。另一种选择是在菠萝汁里混入少于果汁的饮料和果肉。
当前，单独高比率PJC可靠的来源地看起来是哥斯达黎加。一个很好的地方可以确认哥斯达黎加PJC（通常22-28比率）价格正稳步的微幅上涨，它便是鹿特丹港，哥斯达黎加PJC完税，2000-2050美元/吨。泰国的PJC 鹿特丹港完税后计算大约为1675美元/吨，装卸费及其他的费用加在一起大约需25美元/吨。哥斯达黎加的PJC终看起来将产生大量的运输费用，但是它是65Brix,而不是60Brix，因为从利蒙港到鹿特丹只有较少的运输线路，运费是不可控的，那将比泰国产生更高的运费。加上产品是冷冻的，这也增加了运输成本。
在同一糖度的前提下，保险费下降到150美元/吨，然而主要的因素是产品的本身产自哪里。金色卡宴（法属圭亚那）水果，而不是普通的卡宴水果，前者的保险费达50-100美元/吨。